Μακεδονίτικη τηγανιά – Μεθυσμένη και λαχταριστή

Το πιο εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και σχετικά οικονομικό φαγητό είτε για την Τσικνοπέμπτη που έρχεται, είτε για το μεσημεριανό τραπέζι της Κυριακής του Ασώτου – που όλα επιτρέπονται.

Γιατί καλή η υγιεινή διατροφή, δεν λέμε, αλλά τη γεύση μιας καλής τηγανιάς δύσκολα μπορεί κανείς να την αντικαταστήσει.

Ιδανικά συνοδεύεται με τραγανές τηγανητές πατάτες ή ένα αφράτο άσπρο ρύζι, ψωμάκι για …βούτες στην κρασάτη σαλτσούλα, και έναν καλό ύπνο μετά!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό κρέας

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 φλ. νερό

1 πράσινη πιπεριά

1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο

1 φλ. του καφέ λευκό κρασί

αλάτι

ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια 2 εκ., το πλένουμε με κρύο νερό και το στραγγίζουμε.
2. Τοποθετούμε τα κομματάκια κρέατος σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το νερό μέχρι να τα σκεπάσει και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να «σωθεί» το νερό .
3. Ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά και τα ανακατεύουμε μέχρι να πιάσει κρούστα το κρέας.
4. Σβήνουμε με το κρασί και πασπαλίζουμε με το αλάτι και τη ρίγανη.

• Πηγή: Δίγλωσσος οδηγός γαστρονομίας Γεύση από Κιλκίς – Taste of Kilkis (έκδ. του Επιμελητηρίου Κιλκίς).
• Συνταγή & φωτογραφία: Στέλλα Σπανού.