Αρνί στο φούρνο για το Πάσχα – Μια εύκολη συνταγή, με λίγα βήματα

Για όσους προτιμούν το αρνί του Πάσχα στο φούρνο, ή είναι αρχάριοι στη μαγειρική, ο Σάββας Καρίπογλου προτείνει μια συνταγή με απλά υλικά και λίγα βήματα, ώστε να δημιουργηθεί ένας νόστιμος… πρωταγωνιστής για το οικογενειακό τραπέζι.

1½ κιλό αρνί (μπούτι)

1 κιλό πατάτες baby

½ κούπα ελαιόλαδο (περίπου 150 ml)

3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο

2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι

Αλάτι και πιπέρι

1. Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και τα μυρωδικά.
2. Πλένουμε τις πατάτες και τις μαρινάρουμε με αλατοπίπερο και 1 κουταλιά της σούπας από το μίγμα των μυρωδικών.
3. Στρώνουμε στο ταψί πρώτα αλουμινόχαρτο και μετά λαδόκολλα.  Στρώνουμε τις πατάτες.
4. Χαράσσουμε το μπούτι από τη μέσα μεριά κατά μήκος του κόκαλου. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και απλώνουμε το υπόλοιπο μίγμα με τα μυρωδικά.
5. Το τοποθετούμε πάνω στις πατάτες, προσθέτουμε 1 κούπα νερό και τυλίγουμε.
6. Ψήνουμε στους 170°C για 2,5 ώρες σκεπασμένο και επιπλέον μισή ώρα ανοιχτό, ώστε να πάρει χρώμα.

≈

• Μπορείτε να προσθέσετε και ρίγανη ή να αλείψετε το κρέας με μουστάρδα ή πελτέ ντομάτας.
• Μία σάλτσα που μπορεί να συνοδεύσει το ψητό –ή να το περιχύστε με αυτή– είναι η εξής: Ένα μπουκαλάκι αριάνι, χυμό από ένα λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και φρέσκο θυμάρι.