pontosnews.gr
Παρασκευή, 31/03/2023
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Pho, η εθνική σούπα του Βιετνάμ

Η συνταγή είναι του σεφ Steven Pham, «κληρονομιά» από τη Βιετναμέζα μητέρα του

11/12/2021 - 11:54μμ
(Φωτ.: esquire.com.gr)

(Φωτ.: esquire.com.gr)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Σούπα με noodles ρυζιού, ζωμό και κρέας είναι το pho, το εθνικό φαγητό του Βιετνάμ. Μάλιστα, ένας από τους δημοφιλέστερους αστικούς μύθους της χώρας υποστηρίζει ότι οι πεθερές αξιολογούν τις υποψήφιες νύφες από την ικανότητά τους στην παρασκευή του.

Πρόσφατα το αμερικανικό Esquire παρουσίασε τη συνταγή του Steven Pham, που είναι «κληρονομιά» από τη Βιετναμέζα μητέρα του. 

Ο σεφ προτείνει το κοτόπουλο ως το ιδανικό κρέας, αλλά η συνταγή μπορεί κάλλιστα να παρασκευαστεί με μοσχάρι ή θαλασσινά.

1 κοτόπουλο, περίπου 1 κιλό μαζί με τα κόκαλά του
100 γρ. τριμμένο τζίντζερ
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα
¼ φλ. fish sauce 
αλάτι 
νερό

Για το τελικό σερβίρισμα

πλατιά noodles ρυζιού
ψιλοκομμένος κόλιανδρος
fish sauce 
λεπτοκομμένες φέτες πιπεριάς jalapeños
ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
σφήνες από lime
σάλτσα sriracha
μαύρο πιπέρι
  1. Τοποθετούμε το κοτόπουλο –αφού πρώτα τo πλύνουμε πάρα πολύ καλά– σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Αλατίζουμε και φέρνουμε σε βράση, με μπόλικο νερό. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 45 λεπτά.
  2. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  3. Στο ενδιάμεσο, τοποθετούμε τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ σε ένα τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε όσο περισσότερο γίνεται.
  4. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει εντελώς, διαχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, τα οποία βάζουμε με το ζωμό τους σε μία κατσαρόλα. Βράζουμε για περίπου 4 ώρες (αρκούν και 3, αλλά καλύτερα να μείνουν λίγο παραπάνω).
  5. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, μεταφέρουμε το ζωμό από τα κόκαλα σε μπολ σερβιρίσματος όπου ήδη έχουν μπει τα noodles. Προσθέτουμε τη fish sauce και κομμάτια κοτόπουλου.
  6. Το πιάτο ολοκληρώνεται με τον κόλιανδρο, τις πιπεριές jalapeños και φρέσκο κρεμμυδάκι 2 οι ποσότητες προσαρμόζονται αναλόγως προτιμήσεων.
  7. Ένα μίγμα που θα λειτουργήσει ως έξτρα σάλτσα αποτελείται από σάλτσα sriracha, χυμό lime, μαύρο πιπέρι και fish sauce. Δεν πρέπει να προστεθεί απευθείας στο ζωμό, αλλά κυρίως στο κοτόπουλο και τα noodles.

Tips

  • Στο πρώτο βήμα μπορεί να προστεθεί στο κρέας και τα κόκαλα γλουταμινικό μονονάτριο (ή αλλιώς MSG). Είναι ένα προϊόν ζύμωσης από φυσικά υλικά και χρησιμοποιείται ευρέως τα τελευταία χρόνια από εστιατόρια και εταιρείες τροφίμων ως βελτιωτικό γεύσης και αρωματισμού. Δίνει μία umami αίσθηση στο φαγητό, όμως η επιστημονική κοινότητα είναι ακόμη διχασμένη όσον αφορά τη χρήση του.
  •  Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά και επιπλέον μυρωδικά.
Αναδημοσίευση από το esquire.com.gr.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Φακές φουρνιστές, οι... εναλλακτικές
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φακές φουρνιστές, οι… εναλλακτικές

31/03/2023 - 12:57μμ
(Φωτ.: macedoniancuisine-pkm.gr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αγιορείτικος μπακαλιάρος με πατάτες και δαμάσκηνα

24/03/2023 - 12:33μμ
(Φωτ.: gastronomos.gr / Γιώργος Δρακόπουλος·  Food styling: Tina Webb)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σμυρναίικοι ταραμοκεφτέδες, μερακλίδικοι

5/03/2023 - 12:09μμ
(Φωτ.: klaber / pixabay.com)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το σιτάρι και τα κόλλυβα – Η ιστορία τους και μια συνταγή από την Κρήτη

24/02/2023 - 12:10μμ
(Φωτ.: icookgreek.com)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σκεπαστή ποντιακή πατατόπιτα με τυριά

27/01/2023 - 5:00μμ
(Φωτ.: akispetretzikis.com)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαχταριστές παραδοσιακές καριόκες – Το κέρασμα του Αϊ-Γιαννιού (και κάθε γιορτής)

6/01/2023 - 3:25μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή με 4 υλικά για να… μεταμορφώσετε τη βασιλόπιτα

30/12/2022 - 11:03πμ
Αετουδάκια από τη Βενετία Ραΐση με τη σφραγίδα της Ασημίνας Παπαδοπούλου από την Κρήνη [Τσεσμέ] (φωτ.: Αθηνά Αρχόντισα)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αετουδάκια για καλή χρονιά, με σφραγίδα που ήρθε από τη Μικρά Ασία και αυθεντική συνταγή

28/12/2022 - 5:31μμ
(Φωτ.: pixabay.com / lawjr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συμβουλές και μυστικά για τον τέλειο χριστουγεννιάτικο κορμό

18/12/2022 - 2:32μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Βαρβάρα (ή Ασουρέ)

2/12/2022 - 1:02μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)

Άρειος Πάγος: Έβγαλε απόφαση μετά από τρία χρόνια και το διάστημα θεωρήθηκε από το δικαστήριο… εύλογο

6 λεπτά πριν
Ο διαγωνισμός έχει ως στόχο να δώσει την ευκαιρία σε παιδιά 4-15 ετών να γνωρίσουν το Μουσείο Κυκλαδικής Τέχνης και συγχρόνως να αναπτύξουν τη φαντασία τους αποτυπώνοντας τον Άνθρωπο και το ταξίδι του στον χώρο και τον χρόνο (φωτ.: Μουσείο Κυκλαδικής Τέχνης)

Παιδικός διαγωνισμός ζωγραφικής με έμπνευση από τις Κυκλάδες

35 λεπτά πριν
(Φωτ.: seismos.gr)

Σεισμός 4,8 ρίχτερ στην Κύθνο

42 λεπτά πριν
Ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης μιλάει στην εκδήλωση στον Έβρο για την υπογραφή της σύμβασης κατασκευής – επέκτασης του φράχτη. Παρασκευή 31 Μαρτίου 2023. (Φωτ.: Γραφείο Τύπου πρωθυπουργού/Δημήτρης Παπαμήτσος)

Μήνυμα Μητσοτάκη στην Τουρκία από τον Έβρο: Χαιρετίζουμε την καλή διάθεση αλλά δεν είμαστε αφελείς

1 ώρα πριν
Ειδικό συνεργείο εξετάζει τις τρύπες από τις σφαίρες στη τζαμαρία των κεντρικών γραφείων του «Καλού Κόμματος» στην Κωνσταντινούπολη (φωτ.: Twitter / İbrahim Özkan)

Τουρκία: Συνελήφθη ο δράστης της επίθεσης στα γραφεία του κόμματος της Ακσενέρ

2 ώρες πριν
Το νοσοκομείο Παπανικολάου (φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Θεσσαλονίκη: Βγήκε από τη ΜΕΘ η 25χρονη που είχε τραυματισθεί στο σιδηροδρομικό δυστύχημα των Τεμπών

2 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2022 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2022 pontosnews.gr
Made by minoanDesign