pontosnews.gr
Πέμπτη, 3/07/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Pho, η εθνική σούπα του Βιετνάμ

Η συνταγή είναι του σεφ Steven Pham, «κληρονομιά» από τη Βιετναμέζα μητέρα του

11/12/2021 - 11:54μμ
(Φωτ.: esquire.com.gr)

(Φωτ.: esquire.com.gr)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Σούπα με noodles ρυζιού, ζωμό και κρέας είναι το pho, το εθνικό φαγητό του Βιετνάμ. Μάλιστα, ένας από τους δημοφιλέστερους αστικούς μύθους της χώρας υποστηρίζει ότι οι πεθερές αξιολογούν τις υποψήφιες νύφες από την ικανότητά τους στην παρασκευή του.

Πρόσφατα το αμερικανικό Esquire παρουσίασε τη συνταγή του Steven Pham, που είναι «κληρονομιά» από τη Βιετναμέζα μητέρα του. 

Ο σεφ προτείνει το κοτόπουλο ως το ιδανικό κρέας, αλλά η συνταγή μπορεί κάλλιστα να παρασκευαστεί με μοσχάρι ή θαλασσινά.

1 κοτόπουλο, περίπου 1 κιλό μαζί με τα κόκαλά του
100 γρ. τριμμένο τζίντζερ
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα
¼ φλ. fish sauce 
αλάτι 
νερό

Για το τελικό σερβίρισμα

πλατιά noodles ρυζιού
ψιλοκομμένος κόλιανδρος
fish sauce 
λεπτοκομμένες φέτες πιπεριάς jalapeños
ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
σφήνες από lime
σάλτσα sriracha
μαύρο πιπέρι
  1. Τοποθετούμε το κοτόπουλο –αφού πρώτα τo πλύνουμε πάρα πολύ καλά– σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Αλατίζουμε και φέρνουμε σε βράση, με μπόλικο νερό. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 45 λεπτά.
  2. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  3. Στο ενδιάμεσο, τοποθετούμε τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ σε ένα τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε όσο περισσότερο γίνεται.
  4. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει εντελώς, διαχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, τα οποία βάζουμε με το ζωμό τους σε μία κατσαρόλα. Βράζουμε για περίπου 4 ώρες (αρκούν και 3, αλλά καλύτερα να μείνουν λίγο παραπάνω).
  5. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, μεταφέρουμε το ζωμό από τα κόκαλα σε μπολ σερβιρίσματος όπου ήδη έχουν μπει τα noodles. Προσθέτουμε τη fish sauce και κομμάτια κοτόπουλου.
  6. Το πιάτο ολοκληρώνεται με τον κόλιανδρο, τις πιπεριές jalapeños και φρέσκο κρεμμυδάκι 2 οι ποσότητες προσαρμόζονται αναλόγως προτιμήσεων.
  7. Ένα μίγμα που θα λειτουργήσει ως έξτρα σάλτσα αποτελείται από σάλτσα sriracha, χυμό lime, μαύρο πιπέρι και fish sauce. Δεν πρέπει να προστεθεί απευθείας στο ζωμό, αλλά κυρίως στο κοτόπουλο και τα noodles.

Tips

  • Στο πρώτο βήμα μπορεί να προστεθεί στο κρέας και τα κόκαλα γλουταμινικό μονονάτριο (ή αλλιώς MSG). Είναι ένα προϊόν ζύμωσης από φυσικά υλικά και χρησιμοποιείται ευρέως τα τελευταία χρόνια από εστιατόρια και εταιρείες τροφίμων ως βελτιωτικό γεύσης και αρωματισμού. Δίνει μία umami αίσθηση στο φαγητό, όμως η επιστημονική κοινότητα είναι ακόμη διχασμένη όσον αφορά τη χρήση του.
  •  Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά και επιπλέον μυρωδικά.
Αναδημοσίευση από το esquire.com.gr.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ.: gastronomos.gr /  Θεοδόσης Γεωργιάδης. Food styling: Σταυρούλα Φουτσά)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιαννούτσια: Τα ζουμερά και μυρωδάτα ποντιακά κιμαδοπιτάκια

20/06/2025 - 1:16μμ
(Φωτ.: pxhere.com)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αραβική πίτα φτιαγμένη στο σπίτι – Με τα τρία απλούστερα υλικά

6/06/2025 - 1:57μμ
(Φωτ.: Στέλλα Σπανού)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παστουρμαδόπιτα Καππαδοκίας μέσω Κιλκίς

30/05/2025 - 1:29μμ
(Φωτ.: gastronomos.gr / Νίκος Καρανικόλας)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τσιριχτά με αυγά – Οι ποντιακοί λουκουμάδες σε μια πιο σπάνια εκδοχή

23/05/2025 - 2:37μμ
(Φωτ.: gastronomos.gr / Γιώργος Δρακόπουλος. Food styling: Tina Webb)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ποντιακοί κεφτέδες με πλιγούρι – Όπως τους φάγαμε «Τη Θωμά ’ς σα Σούρμενα» από την κυρία Μαρίνα

9/05/2025 - 1:08μμ
(Φωτ.: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή. Πηγή: olivemagazine.gr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ρουμελιώτικη αυγόπιτα για το τραπέζι της Λαμπρής – Γιατί «ρουμελιώτικο Πάσχα» δεν είναι μόνο ο οβελίας

18/04/2025 - 11:39πμ
(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ρυζόγαλο νηστίσιμο, αρωματικό, δοκιμασμένο και εγγυημένο

11/04/2025 - 8:12μμ
(Φωτ.: argiro.gr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σοκολάτα – Της νηστείας και της… αμαρτίας

4/04/2025 - 2:06μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νηστίσιμοι εργολάβοι με μους σοκολάτας

21/03/2025 - 3:30μμ
(Φωτ.: gastronomos.gr / Δημήτρης Βλάικος)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μουσακάς νηστίσιμος από το Άγιον Όρος, όπως τον έφτιαχνε ο μοναχός Επιφάνιος

14/03/2025 - 12:29μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Πηγή: facebook.com/Forecast Weather Greece)

Πύρινος κλοιός στην Ιεράπετρα: Εκτός ελέγχου η φωτιά – Καίγονται σπίτια, εκκενώνονται οικισμοί

6 ώρες πριν
(Πηγή: youtube.com/@ert)

Χαλκιδική: Αγώνας για να σωθεί το πευκοδάσος κοντά στη Βουρβουρού της Σιθωνίας

6 ώρες πριν
Η Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν απευθύνεται στους ευρωβουλευτές (φωτ. αρχείου: Twitter / 
Ursula von der Leyen)

Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν: Αντιμέτωπη με πρόταση μομφής ακροδεξιών ευρωβουλευτών

7 ώρες πριν
(Φωτ. αρχείου: astynomia.gr)

Προπονητής πολεμικών τεχνών συνελήφθη για γενετήσιες πράξεις σε ανήλικη αθλήτρια

7 ώρες πριν
Στο βάθρο της κατηγορίας U20 -72kg της πάλης ανέβηκαν ο Γεωργιανός Αλεξάντερ Ρουσιτασβίλι (χρυσό), ο Αρμένιος Γκασπάρ Τερτεριάν (ασημένιο), ο Ουκρανός Ανατόλι Πασνάκ (χάλκινο) και ο Αρίωνας Κολιτσόπουλος (χάλκινο) (φωτ.: elop.gr)

Αρίωνας Κολιτσόπουλος: Επιστρέφει με χάλκινο μετάλλιο από το Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα Πάλης U20

8 ώρες πριν
Διαδήλωση υπέρ των Αβορίγινων στο Μπρίσμπεϊν στη διάρκεια των εθνικών εορτασμών της Αυστραλίας στις 26 Ιανουαρίου, επέτειος της ημέρας που έφθασαν οι πρώτοι Βρετανοί άποικοι στο νησί (φωτ.: EPA/Jono Searle)

Αυστραλία: Οι αυτόχθονες Αβορίγινες υπήρξαν θύματα γενοκτονίας

8 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign