Στηρίξτε το Pontos News
Επιλέξτε μας ως προτιμώμενη πηγή στην Αναζήτηση Google
Προσθήκη πηγής
Στη γαστρονομική παράδοση της Θράκης ταξιδεύουν οι «Μαγειρικοί διάλογοι», που προτείνουν κοτόπουλο με τραχανά στο φούρνο για τις κρύες ημέρες που έρχονται.
Εάν ο τραχανάς είναι σπιτικός και το κοτόπουλο χωριάτικο, ακόμα καλύτερα, όμως η συγκεκριμένη συνταγή έχει επιτυχία έτσι και αλλιώς.
Γι’ αυτό το δυναμωτικό και θρεπτικό πιάτο χρειάζονται:
| 800 γρ. – 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο |
| 2 λίτρα ζωμός από το βρασμένο κοτόπουλο |
| 500 γρ. τραχανάς |
| 500 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου |
| 1 πράσο σε μεγάλα κομμάτια |
| 2 σκελίδες σκόρδο |
| 1 ½ κ.σ. πελτές ντομάτας |
| 1 ½ κ.σ. αλάτι |
| Από 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά και θυμάρι αποξηραμένο |
| Λίγο ελαιόλαδο |
-
- Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το πράσο.
- Έπειτα σοτάρουμε τον πελτέ και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το ζωμό από το κοτόπουλο και βράζουμε για 10 λεπτά.
- Στο ταψί στρώνουμε τον τραχανά. Πάνω του βάζουμε το βρασμένο κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα κρεμμυδάκια.
- Ψήνουμε στους 180°C για μισή ώρα.
Σάββας Καρίπογλου
