Ποντιακή φασολάδα με λάχανο

Μπορεί ο χειμώνας να μην έχει μπει ακόμα για τα καλά, μια καλή φασολάδα όμως είναι πάντα ευπρόσδεκτη – ειδικά στην ποντιακή εκδοχή της, όπου εκτός από τα συνηθισμένα (καρότο και σέλινο), προσθέτουμε και λάχανο!

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φασόλια μέτρια

¾ φλ. λάδι

2 πράσινες πιπεριές

2 κόκκινες πιπεριές

1 κρεμμύδι μέτριο

λίγα κλαράκια σέλινο και ένα κομμάτι σελινόριζας

½ κιλό λάχανο

2 καρότα μεγάλα

1 φλ. ντοματοχυμό

αλάτι

πιπέρι

δυόσμο

λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε με 2 λίτρα νερό. Τους δίνουμε δύο βράσεις και τα σουρώνουμε.
2. Προσθέτουμε 4-5 λίτρα νερό ζεστό και το μισό λάδι και τα αφήνουμε να βράζουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι, το κρεμμύδι κομμένο φέτες, τις πιπεριές κομμένες κομματάκια, τα καρότα κομμένα κομματάκια, τη σελινόριζα και τα κλαδάκια του σέλινου.
4. Τα γυρίζουμε αρκετές φορές στη φωτιά, προσθέτουμε το λάχανο κομμένο λωρίδες1,5 εκ., το γυρίζουμε κι αυτό αρκετά να μαραθεί.
5. Προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, λίγο μπούκοβο και ¾ του φλιτζανιού νερό.
6. Τα αφήνουμε να βράσουν αρκετά και τα προσθέτουμε στα φασόλια που έχουν βράσει και αυτά αρκετά.
7. Συνεχίζουμε τη βράση έως ότου φασόλια και λάχανο είναι εντελώς βρασμένα και είναι έτοιμο το φαγητό μας.

Σερβίρουμε με τουρσιά, ελιές και παστά ψάρια.

• Πηγή: mageirikesdiadromes.gr.