Το «Μακάριο της Παναγίας» από τον Πόντο και τη Μικρασία στο Σιδηρόκαστρο Σερρών

Δέκα χρόνια συμπληρώθηκαν φέτος από την αναβίωση ενός εθίμου που τηρούσαν με θρησκευτική ευλάβεια οι Έλληνες του Πόντου και της Μικράς Ασίας για να τιμήσουν την Κοίμηση της Θεοτόκου.

Πρόκειται για το «Μακάριο της Παναγίας», ένα έθιμο που χάνεται στα βάθη των αιώνων και το αναβίωσε και φέτος, ανήμερα του Δεκαπενταύγουστου, στον ιερό ναό Αγίας Παρασκευής, στο Σιδηρόκαστρο Σερρών, με τη φροντίδα του εφημέριου του ναού, πατέρα Παύλου Παπαδόπουλου.

Το «Μακάριο της Παναγίας» είναι ένα είδος παραδοσιακού φαγητού, που προσφέρεται σε όλους τους πιστούς, αμέσως μετά τη Θεία Λειτουργία, ανήμερα της Κοιμήσεως της Θεοτόκου.

Στην αρχική του μορφή περιείχε σπασμένο σιτάρι και μοσχάρι ή κοτόπουλο που σιγοβράζονταν όλη τη νύχτα. Στη νέα του εκδοχή, το παραδοσιακό αυτό γεύμα παρασκευάζεται από μοσχάρι, χοιρινό και πατάτες, που μαγειρεύονται όλα μαζί και προσφέρονται σε μερίδες στους πιστούς.

Όπως επισήμανε ο π. Παύλος, «φέτος δόθηκαν περισσότερες από 400 μερίδες που προετοίμασαν με πολλή φροντίδα οι εθελοντές μας -μικροί και μεγάλοι- και πολλές κυρίες του Σιδηροκάστρου. Η προετοιμασία άρχισε την παραμονή της μεγάλης γιορτής και συνεχίστηκε το ξημέρωμα του Δεκαπενταύγουστου, οπότε και άναψαν οι φωτιές στα καζάνια, στον περίβολο της εκκλησίας, για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Λίγο πριν από την απόλυση της Θείας Λειτουργίας ευλογούμε το φαγητό και αμέσως μετά το διανέμουμε σε όλους τους πιστούς».

Οι παραδόσεις των προγόνων

«Με την ευλογία και την προτροπή του Σεβασμιότατου ποιμενάρχου μας, μητροπολίτη Σιδηροκάστρου κ. Μακάριου», συνεχίζει ο π. Παύλος, «είναι η δέκατη χρονιά που αναβιώνουμε το έθιμο. Θέλουμε να συνεχίσουμε να το κρατάμε ζωντανό, γιατί μέσα από αυτό κρατούνται ζωντανές οι παραδόσεις των προγόνων μας που ήρθαν διωγμένοι από τον Πόντο και τη Μικρά Ασία, κι όταν εγκαταστάθηκαν σε αυτή τη νέα πατρίδα, εδώ ψηλά στο Σιδηρόκαστρο, κοντά στα σύνορα, βρήκαν μια ζεστή αγκαλιά».

Από τα ξημερώματα

Οι φωτιές, για την παρασκευή του γεύματος που προσφέρθηκε σε όλους τους πιστούς που παρακολούθησαν τη Θεία Λειτουργία του Δεκαπενταύγουστου, άναψαν στις πέντε τα ξημερώματα. Άντρες και γυναίκες, όλων των ηλικιών -ακόμα και παιδιά, προσέφεραν τη βοήθειά τους.

Με πολλή αγάπη ετοίμασαν το παραδοσιακό αυτό γεύμα. Μεγάλα τραπέζια στήθηκαν έξω από τον γραφικό ναό της Αγίας Παρασκευής, που βρίσκεται στην είσοδο του Σιδηροκάστρου. Οι πιστοί κάθισαν κάτω από τα δέντρα, στον μικρό ελαιώνα που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στην εκκλησία, για να απολαύσουν το παραδοσιακό αυτό φαγητό. Ήταν μια ευκαιρία, οι παλαιότεροι να μιλήσουν στους νεότερους για τα ήθη, τα έθιμα και τις παραδόσεις των προγόνων τους.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ