Στηρίξτε το Pontos News
Επιλέξτε μας ως προτιμώμενη πηγή στην Αναζήτηση Google
Προσθήκη πηγής
Στα Βουρλά της Μικράς Ασίας ταξιδεύουμε, σήμερα, έναν τόπο γνωστό για τις ονειρεμένες παραδοσιακές συνταγές του. Οι «Μαγειρικοί διάλογοι» φτιάχνουν ένα νηστίσιμο πιλάφι γεμάτο αρώματα που θα εντυπωσιάσει:
| Μισό κιλό πλιγούρι |
| 250 γρ φιδέ |
| 200 γρ αμύγδαλα (ανάλατα και χωρίς φλούδα) |
| Μισή κούπα ελαιόλαδο |
| 1 μεγάλο κρεμμύδι |
| 1 πράσο |
| 1 μεγάλο καρότο |
| 1 κλωνάρι σέλινο |
| 2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι |
| 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο |
| 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι τριμμένο |
| 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά |
| 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό της αρεσκείας μας |
-
- Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στο ελαιόλαδο. Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε.
- Έπειτα προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον φιδέ και τα καβουρδίζουμε για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το πλιγούρι και το νερό ή το ζωμό. Σκεπάζουμε και βράζουμε για 15 λεπτά. Μετά κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.
Σάββας Καρίπογλου
