- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες αφαιρώντας αρκετό φλοιό. Τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις ξεπικρίζουμε σε αλατόνερο.
- Τις στύβουμε καλά και τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τη ρίγανη, το πιπέρι και το λάδι.
- Λαδώνουμε τρία φύλλα κρούστας στο ταψί και στρώνουμε τη γέμιση. Έπειτα λαδώνουμε και τα άλλα τρία φύλλα από πάνω.
- Ραντίζουμε με λίγο νερό, χαράζουμε ελαφρώς σε κομμάτια και ψήνουμε στους 220° Κελσίου για περίπου 60΄.
- Πηγή: mothersblog.gr.
![Απρίλιος. Μικρογραφία του μήνα από το χειρόγραφο Τυπικό της Μονής του Αγίου Ευγενίου Τραπεζούντας [1346]. Μητροπολίτου Τραπεζούντος Χρύσανθου, «Η Εκκλησία Τραπεζούντος». Από το Αρχείον Πόντου, του 1933 (πηγή: Επιτροπή Ποντιακών Μελετών)](https://www.pontosnews.gr/wp-content/uploads/2026/03/aprilios-cvr-120x86.jpg)
