Ποντιακή… κις λορέν με κιντέατα και μπέικον

για τη ζύμη

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι έως ότου γίνει σαν βρεγμένη άμμος.
2. Προσθέτουμε το αλάτι και το αυγό και πλάθουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους και να γίνει μια ενιαία μπάλα. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15΄.
3. Ανοίγουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε και ψήνουμε στους 180° για 17΄.

για τη γέμιση

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να καραμελώσει και να πάρει καφέ χρώμα. Το αφαιρούμε.
2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε τα κιντέατα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
4. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα με τα αυγά. Προσθέτουμε το μπέικον, το μίγμα με τα κιντέατα, αλάτι, πιπέρι, το δυόσμο και τη γραβιέρα.
6. Τοποθετούμε το τελικό μίγμα στην ψημένη τάρτα και ψήνουμε στους 180° για 17΄.

⇔
Μπορούμε να σερβίρουμε με γιαούρτι ή ανθόγαλα.

Σάββας Καρίπογλου