Θαυματουργή αγκιναρόπιτα από την Τήνο

1. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια με τις αγκινάρες, το πράσο και το καρότο για 5΄. Προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 45΄.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το περιεχόμενο στο ταψί.
3. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε στο ταψί.
4. Ρίχνουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μίγμα στο ταψί.
5. Καλύπτουμε με τα τυριά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30-40΄ λεπτά.

• Πηγή: lifo.gr.