Μελομακάρονα με σιμιγδάλι, του Νίκου Τσελεμεντέ

Ζεσταίνομε το λάδι στο τηγάνι και το ρίπτομε στο σιμιγδάλι, το οποίον έχομε βάλει σε λεκάνη μαζί με το αλεύρι, τα τρίβομε καλά μέχρις ότου αναμιχθούν και τότε προσθέτομε την ζάχαρι και το μισό ποτήρι του κρασιού νερό.
Εξακολουθούμε να τα δουλεύομε καλά, προσθέτοντες τ’ αρωματικά, το κονιάκ, τον ζωμό του πορτοκαλιού, την φλούδα ξυστήν και τέλος το μπέκιν, το οποίον έχομεν ανακατεμένο με μισή χούφτα αλεύρι.
Ζυμώνομε καλά όλη την μάζα, τα πλάθομε διάφορα σχήματα, τα βάζομε σε ταψί και τα ψήνομε σε μέτριο φούρνο αρχικώς, κατόπιν δε σε δυνατώτερο, ώστε να πάρουν χρώμα.
Αφού τ’ απομακρύνωμεν από τον φούρνον, τα αφήνομε να μισοκρυώσουν για να μη τρίβωνται και τα ρίπτομε μέσα στο σιρόπι, το οποίο έχομε και βράζει, με μισό φλυτζάνι νερό, το αποσύρομε δε από την φωτιά μόλις τα ρίψωμε μέσα, και αφού παραμείνουν 5-6 λεπτά της ώρας, τα βγάζομε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζομε σε πιατέλα.
Τα πασπαλίζομε με ολίγη κανέλλα και ζάχαρι ψιλή και ρίπτομεν επάνω των και λίγα καρύδια με σησάμι κοπανισμένα.

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι, του Νίκου Τσελεμεντέ

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Καιρός για κουνουπίδι – Εύκολες και τραγανές κροκέτες στο air fryer

Ψητή κολοκύθα με φαγόπυρο και φέτα – Μια σαλάτα σκέτη υπερτροφή!

«Δρα κοφτέδα», ή μπόμπες, ή «καμηλού ττόπα» – Η φαρασιώτικη κουζίνα στα καλύτερά της

Τελί πισία – Τα «τρελά» πιτάκια της ποντιακής κουζίνας

Ρολό κιμά τυλιγμένο σε κολοκυθάκια – Η τέλεια συνταγή για αναποφάσιστους!

Γεμιστά πολίτικα, τα κλασικά – Με σταφιδοκουκούναρα, δυόσμο και βασιλικό

Μικρασιάτικη φανουρόπιτα με 9 υλικά: Το ταπεινό αλλά θαυματουργό γλυκό της παράδοσης

Πουλγούρ’ με κουκουβάκας – Το πιάτο που έδωσε στον Βατόλακκο το γ’ βραβείο στο 8ο Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας

Νηστίσιμος χαλβάς από το Καρς, όπως τον δοκίμασαν στο Θρυλόριο

Νεχουτί κιοφτέδες από τα Κοτύωρα, όπως τους δοκίμασαν στο Θρυλόριο

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

«Το μεγάλο μας τσίρκο»: Η παράσταση-μύθος που τάραξε το καθεστώς της χούντας, ανεβαίνει ξανά

Τέλος η άνοιξη, βροχές και καταιγίδες το επόμενο διήμερο

Σε πληθυσμιακή κρίση η Κίνα, πόλεις εκδίδουν «καταναλωτικά κουπόνια γάμου»

36 χρόνια από τη Βελούδινη Επανάσταση, ξανά στους δρόμους σε Τσεχία και Σλοβακία

Κυπριακό: Πρώτη συνάντηση Χριστοδουλίδη-Ερχιουρμάν μετά τις «εκλογές» στα Κατεχόμενα

Αλλαγή σελίδας στους «Ακρίτες του Πόντου» Ασπροπύργου – Η νέα γενιά βγαίνει μπροστά