Следуя традициям Понта, во второй половине Лазаревой субботу, в этом году выпавшей на 23 апреля, детвора из Эвксинского клуба (Эвксинос лесхи) Хариессы муниципалитета Наусы (Центральная Македония) замесила и напекла понтийских бубликов – так называемые, керке́лья.
Выпечка традиционных бубликов в субботу 6-й седмицы Великого поста – давняя традиция на Понте – была возрождена в Эвксинском клубе Хариессы с целью посвятить детей в традиции своего народа, а также научить их хранить и укреплять культурное наследие Понта.
Согласно преданию, Святой и праведный Лазарь угощал бедных детей именно такими бубликами. По другой версии, бублик стал его первой пищей после его воскресения.
По мнению взрослого поколения Эвксинского клуба Хариессы, мероприятия подобного рода направлены также на то, чтобы ознакомить детей с культурой питания греков Понта и питательной ценностью понтийской кухни.
Дети «Эвксинос лесхи» приготовили не только бублики, нанизав их по традиции на деревянные прутья, но и другие пасхальные изделия из теста, чтобы быть готовыми к встрече Пасхального воскресенья, ведь у Кукараса осталось только одно, последнее перышко…
Фотографии предоставлены Эвксинским клубом Хариессы
