- Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και ψήνουμε καλά, κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πιπεριές και τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη.
- Μόλις καφετίσει το κρεμμύδι βάζουμε τις πιπεριές. Κόβουμε τον παστουρμά σε κομμάτια και τον βάζουμε στο τηγάνι και ψήνουμε για περίπου 2΄. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε την ντομάτα.
- Ανακατεύουμε, δυναμώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από την ντομάτα. Βάζουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ τα χτυπάμε και τα ρίχνουμε στο μίγμα.
- Από την εκπομπή της Μαρίας Εκμεκτσίογλου «Από την Πόλη στην Ανατολή», που προβαλλόταν από τη συχνότητα του Alpha TV.
