- Πλένουμε και στραγγίζουμε το πλιγούρι.
- Σε κατσαρόλα καίμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
- Κατόπιν ρίχνουμε το πλιγούρι και το καβουρντίζουμε.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες πολτοποιημένες, το αλατοπίπερο και το ζωμό κρέατος, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και βράζουμε για περίπου 15΄, μέχρι να απορροφήσει το πλιγούρι τα υγρά του.
- Από το Εδεσματολόγιον του Πόντου, της Έφης Γρηγοριάδου
