Στηρίξτε το Pontos News
Επιλέξτε μας ως προτιμώμενη πηγή στην Αναζήτηση Google
Προσθήκη πηγής
Ο Μαυρόλοφος Σερρών στο Δήμο Νέας Ζίχνης είναι ένα καθαρά προσφυγικό χωριό – όλοι οι κάτοικοι έχουν μικρασιατική καταγωγή. Μαζί τους έφεραν όχι μόνο τις μνήμες και τα έθιμά τους, αλλά και τη γαστρονομική τους παράδοση – οι Μικρασιάτισσες να φημίζονται για τις μαγειρικές τους ικανότητες και τις ιδιαίτερες συνταγές τους.
Ανάμεσα στις παραδοσιακές γεύσεις που διατηρούνται ζωντανές ξεχωρίζει ο χαλβάς, μια συνταγή απλή, οικονομική και ιδιαίτερα γευστική.
Τα μυστικά της παρασκευής του –υλικά και σωστή τεχνική– παρουσίασε η Αναστασία Ουζούνογλου μέσα από την εκπομπή «Περίμετρος» της ΕΡΤ3.
Την περίοδο αυτή ο χαλβάς έχει την τιμητική του σε πολλές παραλλαγές, και η συγκεκριμένη μικρασιατική εκδοχή προσθέτει ακόμη έναν παραδοσιακό τρόπο παρασκευής.
