pontosnews.gr
Πέμπτη, 10/07/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Εύκολο, αφράτο και μυρωδάτο τσουρέκι σε τέσσερα βήματα

Μια συνταγή του Σάββα Καρίπογλου στους «Μαγειρικούς διαλόγους»

19/04/2022 - 12:28μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)

(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Λαμπρή χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται, καθώς πρόκειται για τον… εξελιγμένο τύπο του πασχαλινού ψωμιού. Το ψωμί συμβολίζει τη ζωή, ενώ οι πλεξούδες και οι κόμποι την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων.

Για πολλούς θεωρείται μπελαλίδικη παρασκευή. Ωστόσο, η συνταγή μπορεί να γίνει και με μεζούρες απλής κουζίνας.

Οι «Μαγειρικοί διάλογοι» του pontosnews.gr παρουσιάζουν ένα εύκολο, αφράτο και μυρωδάτο τσουρέκι σε τέσσερα απλά βήματα, για να γεμίσει το σπίτι αρώματα Ανατολής. Η δόση είναι για τρία μεγάλα τσουρέκια.

1ο μίγμα

2 κύβοι νωπής μαγιάς (50 γρ.)
½ κούπα χλιαρό νερό 
1 κούπα αλεύρι για τσουρέκι 
1 κ.σ. ζάχαρη 

2ο μίγμα

1 κούπα φρέσκο γάλα χλιαρό
4 αυγά μεσαία 
1 ½ κούπα ζάχαρη 
Χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
½ κ.γ. μαστίχα
½ κ.γ. μαχλέπι 
3 βανίλιες 
½ πλάκα βούτυρο λιωμένο (125 γρ.) 
1.300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
½ κ.γ. κάρδαμο (προαιρετικά)

Επιπλέον υλικά 

1 κρόκος αραιωμένος με 1 κ.σ. γάλα 
Αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα 
  1. Ομογενοποιούμε το 1ο μίγμα και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη ελαφρώς και προσθέτουμε το γάλα, το πορτοκάλι, το 1ο μίγμα και τα μπαχαρικά. Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο. Τέλος προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για μία ώρα.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και κάθε μέρος σε τρία «κορδόνια». Πλάθουμε σε πλεξούδες και ξεκουράζουμε για ακόμα μία ώρα.
  4. Έπειτα αλείφουμε με το αυγό και  πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.
  5. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 55 λεπτά στον αέρα.

Μυστικά για τέλεια τσουρέκια:

  • Χρησιμοποιούμε πάντα αλεύρι για τσουρέκι, διότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και γλουτένη που βοηθούν στο καλό φούσκωμα και στη δημιουργία ινών.
  • Δεν αντικαταστούμε το βούτυρο αγελάδος με φυτικής προέλευσης «βούτυρα», διότι έχουμε απώλεια γεύσης και αρωμάτων.
  • Είμαστε υπομονετικοί όσο αφορά την ξεκούραση της ζύμης. Είναι σημαντικός παράγοντας για αφράτα τσουρέκια.
  •  Δεν προσθέτουμε καυτά το νερό ή το γάλα ώστε να μην κάψουμε τη μαγιά.

Πώς αξιοποιούμε ένα ξερό ή μπαγιάτικο τσουρέκι:

  • Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και το κάνουμε αυγόφετες. Το σερβίρουμε με γιαούρτι ή σαντιγί και φρέσκα φρούτα για ένα πλούσιο πρωινό.
  • Το κάνουμε εκμέκ, ο οποίο άλλωστε παραδοσιακά γίνεται με ένα γλυκό ψωμί παρόμοιο με αυτό του τσουρεκιού.
  • Μπορούμε επίσης να το «διαλύσουμε» σε ίνες, να το ανακατέψουμε με τριμμένα μπισκότα και λιωμένη σοκολάτα και να πλάσουμε τρουφάκια.

Σάββας Καρίπογλου

ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ.: Χριστίνα Γεωργιάδου / gastronomos.gr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γαύρος φρικασέ με μαρούλια, ο Αρτακηνός – Με αφορμή το 4ο Φεστιβάλ Μικρασιατικών Γεύσεων

4/07/2025 - 2:05μμ
(Φωτ.: gastronomos.gr /  Θεοδόσης Γεωργιάδης. Food styling: Σταυρούλα Φουτσά)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιαννούτσια: Τα ζουμερά και μυρωδάτα ποντιακά κιμαδοπιτάκια

20/06/2025 - 1:16μμ
(Φωτ.: pxhere.com)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αραβική πίτα φτιαγμένη στο σπίτι – Με τα τρία απλούστερα υλικά

6/06/2025 - 1:57μμ
(Φωτ.: Στέλλα Σπανού)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παστουρμαδόπιτα Καππαδοκίας μέσω Κιλκίς

30/05/2025 - 1:29μμ
(Φωτ.: gastronomos.gr / Νίκος Καρανικόλας)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τσιριχτά με αυγά – Οι ποντιακοί λουκουμάδες σε μια πιο σπάνια εκδοχή

23/05/2025 - 2:37μμ
(Φωτ.: gastronomos.gr / Γιώργος Δρακόπουλος. Food styling: Tina Webb)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ποντιακοί κεφτέδες με πλιγούρι – Όπως τους φάγαμε «Τη Θωμά ’ς σα Σούρμενα» από την κυρία Μαρίνα

9/05/2025 - 1:08μμ
(Φωτ.: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή. Πηγή: olivemagazine.gr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ρουμελιώτικη αυγόπιτα για το τραπέζι της Λαμπρής – Γιατί «ρουμελιώτικο Πάσχα» δεν είναι μόνο ο οβελίας

18/04/2025 - 11:39πμ
(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ρυζόγαλο νηστίσιμο, αρωματικό, δοκιμασμένο και εγγυημένο

11/04/2025 - 8:12μμ
(Φωτ.: argiro.gr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σοκολάτα – Της νηστείας και της… αμαρτίας

4/04/2025 - 2:06μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νηστίσιμοι εργολάβοι με μους σοκολάτας

21/03/2025 - 3:30μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

17α Τενεδίων Δρώμενα: Ο Σύλλογος Απανταχού Τενεδίων τιμά τη μνήμη του Αγίου Αβούδιμου

6 ώρες πριν
Πυροσβέστης επιχειρεί στην κατάσβεση πυρκαγιάς που ξέσπασε λίγο πριν τις 18.00 το απόγευμα σε αγροτοδασική έκταση στο Ασπροχώρι Ωρωπού (φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Ορέστης Παναγιώτου)

Φωτιά στον Ωρωπό: Δύο τα δύσκολα μέτωπα – Μάχη με τις φλόγες δίνουν οι πυροσβέστες – Ενισχύθηκαν οι δυνάμεις

6 ώρες πριν
Στιγμιότυπο από παλαιότερο Φεστιβάλ Παράδοσης (φωτ.: facebook / Δήμος Θέρμης)

Με έντονη ποντιακή παρουσία το 4ο Φεστιβάλ Παράδοσης του Δήμου Θέρμης

7 ώρες πριν
(Φωτ.: slgr.gr)

Super League: Κλήρωση για νέο πρωτάθλημα με βράβευση Ποστέκογλου – Το πρόγραμμα της πρεμιέρας

7 ώρες πριν
(Φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Ορέστης Παναγιώτου)

Τέσσερις Κινέζοι υπήκοοι συνελήφθησαν για κατασκοπεία – Την Πέμπτη οδηγούνται στον εισαγγελέα

8 ώρες πριν
Μαθήτριες σε ελληνικό σχολείο της Φάτσας (φωτ.: «Η Έξοδος», τόμ. ΙΑ')

Μαρτυρία Ευστράτιου και Μελέτιου Σιδηρόπουλου: Το σύνταγμα ήταν το δηλητήριο που μας κρυφοπότισαν οι Τούρκοι

8 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign