pontosnews.gr
Δευτέρα, 6/02/2023
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Εύκολο, αφράτο και μυρωδάτο τσουρέκι σε τέσσερα βήματα

Μια συνταγή του Σάββα Καρίπογλου στους «Μαγειρικούς διαλόγους»

19/04/2022 - 12:28μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)

(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Λαμπρή χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται, καθώς πρόκειται για τον… εξελιγμένο τύπο του πασχαλινού ψωμιού. Το ψωμί συμβολίζει τη ζωή, ενώ οι πλεξούδες και οι κόμποι την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων.

Για πολλούς θεωρείται μπελαλίδικη παρασκευή. Ωστόσο, η συνταγή μπορεί να γίνει και με μεζούρες απλής κουζίνας.

Οι «Μαγειρικοί διάλογοι» του pontosnews.gr παρουσιάζουν ένα εύκολο, αφράτο και μυρωδάτο τσουρέκι σε τέσσερα απλά βήματα, για να γεμίσει το σπίτι αρώματα Ανατολής. Η δόση είναι για τρία μεγάλα τσουρέκια.

1ο μίγμα

2 κύβοι νωπής μαγιάς (50 γρ.)
½ κούπα χλιαρό νερό 
1 κούπα αλεύρι για τσουρέκι 
1 κ.σ. ζάχαρη 

2ο μίγμα

1 κούπα φρέσκο γάλα χλιαρό
4 αυγά μεσαία 
1 ½ κούπα ζάχαρη 
Χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
½ κ.γ. μαστίχα
½ κ.γ. μαχλέπι 
3 βανίλιες 
½ πλάκα βούτυρο λιωμένο (125 γρ.) 
1.300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
½ κ.γ. κάρδαμο (προαιρετικά)

Επιπλέον υλικά 

1 κρόκος αραιωμένος με 1 κ.σ. γάλα 
Αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα 
  1. Ομογενοποιούμε το 1ο μίγμα και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη ελαφρώς και προσθέτουμε το γάλα, το πορτοκάλι, το 1ο μίγμα και τα μπαχαρικά. Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο. Τέλος προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για μία ώρα.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και κάθε μέρος σε τρία «κορδόνια». Πλάθουμε σε πλεξούδες και ξεκουράζουμε για ακόμα μία ώρα.
  4. Έπειτα αλείφουμε με το αυγό και  πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.
  5. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 55 λεπτά στον αέρα.

Μυστικά για τέλεια τσουρέκια:

  • Χρησιμοποιούμε πάντα αλεύρι για τσουρέκι, διότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και γλουτένη που βοηθούν στο καλό φούσκωμα και στη δημιουργία ινών.
  • Δεν αντικαταστούμε το βούτυρο αγελάδος με φυτικής προέλευσης «βούτυρα», διότι έχουμε απώλεια γεύσης και αρωμάτων.
  • Είμαστε υπομονετικοί όσο αφορά την ξεκούραση της ζύμης. Είναι σημαντικός παράγοντας για αφράτα τσουρέκια.
  •  Δεν προσθέτουμε καυτά το νερό ή το γάλα ώστε να μην κάψουμε τη μαγιά.

Πώς αξιοποιούμε ένα ξερό ή μπαγιάτικο τσουρέκι:

  • Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και το κάνουμε αυγόφετες. Το σερβίρουμε με γιαούρτι ή σαντιγί και φρέσκα φρούτα για ένα πλούσιο πρωινό.
  • Το κάνουμε εκμέκ, ο οποίο άλλωστε παραδοσιακά γίνεται με ένα γλυκό ψωμί παρόμοιο με αυτό του τσουρεκιού.
  • Μπορούμε επίσης να το «διαλύσουμε» σε ίνες, να το ανακατέψουμε με τριμμένα μπισκότα και λιωμένη σοκολάτα και να πλάσουμε τρουφάκια.

Σάββας Καρίπογλου

ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ.: icookgreek.com)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σκεπαστή ποντιακή πατατόπιτα με τυριά

27/01/2023 - 5:00μμ
(Φωτ.: akispetretzikis.com)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαχταριστές παραδοσιακές καριόκες – Το κέρασμα του Αϊ-Γιαννιού (και κάθε γιορτής)

6/01/2023 - 3:25μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή με 4 υλικά για να… μεταμορφώσετε τη βασιλόπιτα

30/12/2022 - 11:03πμ
Αετουδάκια από τη Βενετία Ραΐση με τη σφραγίδα της Ασημίνας Παπαδοπούλου από την Κρήνη [Τσεσμέ] (φωτ.: Αθηνά Αρχόντισα)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αετουδάκια για καλή χρονιά, με σφραγίδα που ήρθε από τη Μικρά Ασία και αυθεντική συνταγή

28/12/2022 - 5:31μμ
(Φωτ.: pixabay.com / lawjr)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συμβουλές και μυστικά για τον τέλειο χριστουγεννιάτικο κορμό

18/12/2022 - 2:32μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Βαρβάρα (ή Ασουρέ)

2/12/2022 - 1:02μμ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ποντιακή φασολάδα με λάχανο

25/11/2022 - 5:15μμ
(Φωτ.: Μαρία Αποστολίδου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κιλτιρίτσια από το Ακ Νταγ Ματέν – Τα ποντιακά γιουβαρλάκια

18/11/2022 - 3:01μμ
(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τα… χρήσιμα του pontosnews.gr: Πολτός σκόρδου

12/11/2022 - 5:45μμ
Διάμεσα – Η ποντιακή «πίτσα» με χόρτα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Διάμεσα – Η ποντιακή «πίτσα» με χόρτα

11/11/2022 - 3:05μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Διασώστες σε κτίριο στο Ντιγιάρμπακιρ που κατέρρευσε από το σεισμό των 7,8 Ρίχτερ (Φωτ.: EPA/Refik Tekin)

Ισχυρότατος σεισμός 7,8 Ρίχτερ έπληξε Τουρκία και Συρία – Εκατοντάδες νεκροί και τραυματίες

10 λεπτά πριν
(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)

Επιμένει και σήμερα η κακοκαιρία «Μπάρμπαρα» – Συνεχίζεται ο χιονιάς κι ο παγετός

39 λεπτά πριν
Σε πλήρη ετοιμότητα και επαγρύπνηση καθ' όλη τη διάρκεια της νύχτας πρόκειται να παραμείνουν όλες οι κρατικές δυνάμεις, υπό το συντονισμό της Γενικής Γραμματείας Πολιτικής Προστασίας και του Εθνικού Συντονιστικού Κέντρου Επιχειρήσεων (φωτ.: EUROKINISSI/Μιχάλης Καραγιάννης)

Κακοκαιρία «Μπάρμπαρα»: Τι θα παραμείνει κλειστό, ποιοι θα εργαστούν από το σπίτι και ποιοι θα πάνε αργότερα στη δουλειά τους

9 ώρες πριν
Σκοπιανοί κρατούν πλακάτ με την εικόνα του Γκότσε Ντέλτσεφ έξω από την εκκλησία του Αγίου Σωτήρος όπου βρίσκεται ο τάφος του την ημέρα των εκδηλώσεων για τα 151 χρόνια από τη γέννησή του (Φωτ.: EPA/Georgi Licovki)

Σκόπια: Ηρεμία στη γιορτή για τον Γκότσε Ντέλτσεφ λόγω «βλάβης» στα ηλεκτρονικά συστήματα του τελωνείου

9 ώρες πριν
Μεγάλος πρωταγωνιστής για τους «ερυθρόλευκους» ο πρώην «ασπρόμαυρος» Αλέξανδρος Πασχαλάκης (φωτ.: ΜΟΤΙΟΝΤΕΑΜ/Βασίλης Βερβερίδης)

Super League: Ισόπαλο το ΠΑΟΚ-Ολυμπιακός – Επέστρεψε στην κορυφή ο Παναθηναϊκός

9 ώρες πριν
Ο Ιωνικός πέτυχε την ανατροπή και έκανε αποφασιστικό βήμα για την παραμονή του στη Basket League (φωτ.: EUROKINISSI/Μάρκος Χουζούρης)

Basket League: Νίκη ο Ιωνικός – Αναβολή για «αιώνιους»

9 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2022 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2022 pontosnews.gr
Made by minoanDesign