Πισία με πατάτα, νηστίσιμα

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γέμιση με τα μυρωδικά που αγαπάτε, να την κάνετε λιγότερο ή περισσότερο πικάντικη.

Στην ποντιακή κουζίνα, άλλωστε, είναι εύκολο να συνδυαστεί η νηστεία με τη νοστιμιά!

ΥΛΙΚΑ

για τη ζύμη

1 φλ. χλιαρό νερό

30 γρ. μαγιά

αλάτι

λίγη ζάχαρη

500 γρ. αλεύρι (περίπου)

για τη γέμιση

600 γρ. πατάτες βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι

1 κρεμμύδι ξερό

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 κόκκινη πιπεριά κέρατο

αλάτι, πιπέρι

καπνιστή πάπρικα

φρέσκια ρίγανη, μαϊντανό και δυόσμο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

για το τηγάνισμα

ελαιόλαδο και ηλιέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας: Λιώνουμε τη μαγιά με το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, και στο τέλος το αλεύρι. Αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βράζουμε και λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι.
Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, την πιπεριά και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Προσθέτουμε τη λιωμένη πατάτα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή, και τα μυρωδικά μας στο τέλος.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια και βάζουμε ένα γεμάτο κουταλάκι από τη γέμιση. Τηγανίζουμε κι από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.