pontosnews.gr
Τετάρτη, 29/06/2022
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Αρμενικό γαπαμά – Το απόλυτο εορταστικό φαγητό (και η ιστορία του)

22/12/2017 - 10:17πμ
Αρμενικό γαπαμά – Το απόλυτο εορταστικό φαγητό (και η ιστορία του)
Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp
  1. Βράζουμε το ρύζι με 3 ποτήρια νερό για 15΄ σε δυνατή φωτιά.
  2. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε το βούτυρο πάνω στο βρασμένο ρύζι για να λιώσει.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα στο ρύζι τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Βάζουμε το μισό μέλι με 2 κ.γ. κανέλλα και το ανακατεύουμε μαζί με τα άλλα υλικά.
  5. Πλένουμε την κολοκύθα, κόβουμε το επάνω μέρος και αδειάζουμε το εσωτερικό της, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στη γέμιση.
  6. Αφού αλείψουμε το εσωτερικό της κολοκύθας με το υπόλοιπο μέλι, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και επανατοποθετούμε το επάνω μέρος σαν καπάκι.
  7. Τοποθετούμε το φαγητό πάνω σε μεταλλικό σκεύος και το βάζουμε στο φούρνο για 60-90΄.
  8. Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι εάν έχει ψηθεί η κολοκύθα.
  9. Όταν ψηθεί την κόβουμε κατακόρυφα και κατά μήκος.

ep5 ghapama toufic img 820

Το Γαπαμά είναι ένα πολύ γνωστό παραδοσιακό φαγητό της Αρμενίας. Τα παλιά χρόνια μαγειρευόταν με έναν ιδιαίτερο τελετουργικό τρόπο και ήταν το κύριο φαγητό για τις γιορτές των Χριστουγέννων αλλά και για γάμους.

Οι κολοκύθες διατηρούνταν σε υπόγειες αποθήκες. Τις γιορτές οι μαγείρισσες αφού ετοίμαζαν τη γέμιση και την έβαζαν μέσα στην κολοκύθα, την μαγείρευαν μέσα σε ειδικούς φούρνους που ήταν σκαμμένοι στο χώμα.

Την Πρωτοχρονιά η οικογένεια μαζευόταν γύρω από το τραπέζι και ξεκινούσε το γλέντι.

Το εορταστικό κλίμα έφτανε στο αποκορύφωμά του με την πρόποση του γηραιότερου του σπιτιού και τις ανταλλαγές δώρων, και το γλέντι συνεχιζόταν με ευχές για υγεία, ευημερία και αφθονία.

Ακόμα και στις μέρες μας συνεχίζεται η παράδοση αυτού του φαγητού στην Αρμενία. Στο παραδοσιακό τραγούδι του που ακολουθεί, οι στίχοι αναφέρονται σε αυτό το φαγητό και περιγράφουν τη γεύση και την μυρωδιά του γαπαμά που προσέλκυσε μια ολόκληρη κοινότητα σε ένα σπίτι.

  • Πηγή: Σογίκ Νταντογιάν / περ. Αρμενικά, τχ 92.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φτιάχνουμε ποντιακά βαρένικα βήμα προς βήμα

24/06/2022 - 4:22μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χαψία τούφα – Μία ποντιακή συνταγή που μυρίζει θάλασσα

30/05/2022 - 1:20μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Περέκ στο φούρνο – Η ποντιακή πίτα, εύκολα και γρήγορα

13/05/2022 - 4:00μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μενεμέν, η στραπατσάδα της Μικράς Ασίας

6/05/2022 - 2:28μμ
Σιρόν με πασκιτάν (φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σιρόν με πασκιτάν, ένα φαγητό… όνειρο της ποντιακής κουζίνας

29/04/2022 - 2:22μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαμπρόψωμο ή λαμπροκουλούρα, το γλυκό ψωμί του Πάσχα

22/04/2022 - 1:25μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εύκολο, αφράτο και μυρωδάτο τσουρέκι σε τέσσερα βήματα

19/04/2022 - 12:28μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κερκέλια για το βάεμαν των παιδιών – Πώς τα φτιάχνουμε

15/04/2022 - 3:51μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σμυρνέικος καριστιρμάς

8/04/2022 - 2:43μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νηστίσιμα σοκολατένια τρουφάκια με μουστοκούλουρα

1/04/2022 - 5:39μμ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Φωτ.: Γραφείο Τύπου Προεδρίας της Δημοκρατίας της Τουρκίας)

Ερντογάν: Τελικά σιωπή για τα ελληνοτουρκικά στη Σύνοδο του ΝΑΤΟ

13 λεπτά πριν
(Φωτ.: EUROKINISSI / Αντώνης Νικολόπουλος)

Τελικός Κυπέλλου: Καμπάνα σε ΠΑΟΚ, Παναθηναϊκό για τα επεισόδια στο ΟΑΚΑ

38 λεπτά πριν
Από την τουριστική καμπάνια της Τουρκίας για τις διακοπές στις μικρασιατικές ακτές (πηγή: YouTube / Go Türkiye)

ΕΔΕ ζήτησε ο Άδωνις Γεωργιάδης για το πώς η Τουρκία πήρε το εμπορικό σήμα Turkaegean

1 ώρα πριν
Μαθητής σε σχολείο του σχολικού συγκροτήματος της Γκράβας κοιτάει τα αποτελέσματα των βάσεων για τις σχολές και τα πανεπιστήμια (φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ/ Θανάσης Καμβύσης)

Πανελλαδικές 2022: Πριν από τον Δεκαπενταύγουστο οι βάσεις

1 ώρα πριν
(Φωτ. αρχείου)

«Κοινωνικό ταμείο» με 59 δισ. ευρώ κατά της ενεργειακής φτώχειας φτιάχνει η ΕΕ

2 ώρες πριν
Ο Δημήτρης Λιγνάδης την ημέρα που οδηγήθηκε στον ανακριτή για συμπληρωματική απολογία, τον Ιούνιο του 2021.(φωτ.: EUROKINISSI/Βασίλης Ρεμπάπης)

Δίκη Λιγνάδη: Ενοχή για τρεις βιασμούς ανηλίκων ζήτησε ο εισαγγελέας

2 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2021 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2021 pontosnews.gr
Made by minoanDesign