Στο όμορφο προσφυγικό χωριό Γεωργιανή, που βρίσκεται στους πρόποδες του Παγγαίου Όρους, του ομώνυμου Δήμου στην Καβάλα, και μετά την ανταλλαγή των πληθυσμών κατοικήθηκε από πρόσφυγες ποντιακής κυρίως καταγωγής, Θρακιώτες αλλά και Καππαδόκες, αναβίωσε για 13η συνεχόμενη χρονιά το ποντιακό έθιμο «Τα Σάτσια».
Η εκδήλωση, που πλέον έχει γίνει θεσμός, διοργανώνεται κάθε καλοκαίρι από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Γεωργιανής ο «Πρόσφυγας» και η φήμη της έχει ξεπεράσει τα σύνορα του νομού Καβάλας, προσελκύοντας πλήθος κόσμου τόσο από την περιοχή όσο και από άλλα μέρη.
Κατά τη διάρκεια της γιορτής, παρουσιάστηκαν τα χορευτικά τμήματα του συλλόγου καθώς και το τμήμα εκμάθησης ποντιακής λύρας. Πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Γεωργιανής είναι ο Θεόδωρος Γιαμουριάδης και χοροδιδάσκαλος η Ελένη Αλεξανδρίδου. Παράλληλα, δημοφιλείς καλλιτέχνες της ποντιακής μουσικής ξεσήκωσαν τον κόσμο. Τραγούδησαν οι Γιώργος Ορφανίδης και Γιάννης Παρηγορίδης, ενώ στη λύρα ήταν ο Αντώνης Νικηφορίδης, ο Γιώργος Αμεσλίδης καθώς και ο Σάκης Ιωαννίδης που ήταν και στα πλήκτρα.
Κύριο χαρακτηριστικό αυτής της γιορτής, που την έκανε παράλληλα να ξεχωρίζει, είναι φυσικά η αναβίωση του ποντιακού εθίμου «Τα Σάτσια», απ’ όπου πήρε και το όνομά της. Οι γυναίκες του χωριού, από την προηγούμενη ακόμη μέρα, ψήνουν τις περίφημες ποντιακές πίτες με μαστορικό τρόπο (με γέμιση για όλα τα γούστα), πάνω στο σάτσι, με τη γεύση τους να ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Για όσους δεν γνωρίζουν, το σάτσι είναι ένα ποντιακό παραδοσιακό ειδικό σκεύος, που στηρίζεται στην πυροστιά, πάνω από κάρβουνα και ψήνονται οι πίτες. Μοιάζει σαν ένα μεγάλο τηγάνι και εκεί γίνονται άψογα και τα γνωστά περέκ, ποντιακά φύλλα, από αλεύρι, νερό και αλάτι. Ροδοψήνονται χωρίς λάδι και η γεύση τους είναι μοναδική.
- Πηγή: life-events.gr.
