Η φανουρόπιτα της θείας Κατερίνας

Βάζουμε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλλα και το ξύσμα λεμονιού και δουλεύουμε πάρα πολύ καλά με το χέρι.
Τα φουντούκια (ή καρύδια) και τις σταφίδες τα αλευρώνουμε λίγο για να μην κολλήσουν και τα ρίχνουμε στο μίγμα, και συνεχίζουμε να το δουλεύουμε (δεν πρέπει να γίνει σφιχτό).
Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο, στη μέση, στους 180° Κελσίου, για 45-60΄ (ανάλογα με το φούρνο· μετά τα 45΄ τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφίδα).
Αφού κρυώσει η πίτα, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ζάχαρη άχνη.

Ακολουθήστε μας στο Google News