Σεμινάριο για το πώς φτιάχνονται τα πασχαλινά τσουρέκια διοργάνωσαν οι κυρίες της Φιλοπτώχου του Αγίου Γεωργίου στο Βανκούβερ του Καναδά. «Την πρωταπριλιά συγκεντρωθήκαμε στην κουζίνα του Ελληνικού Κοινοτικού Κέντρου καμιά 45ριά γυναίκες κάθε ηλικίας και τρεις νεαροί και περάσαμε τρεις ώρες να μαθαίνομε τη συνταγή, να πλάθομε το ζυμάρι, να πλέκουμε τα τσουρέκια», λέει η Χιώτισσα ομογενής Σοφία Καρασούλη-Milobar, και συνεχίζει:
«Κι όσο ψήνονταν τα τσουρέκια, οι χρυσοχέρες κυρίες μάς δίδαξαν και πώς ν’ ανοίγουμε φύλλο σπιτικό, χωριάτικο. Τα τσουρέκια φούσκωσαν και μοσχομύρισε ο τόπος μαχλέπι και χιώτικη μαστίχα».
Έτσι, μ’ αυτό τον τρόπο περνούν τα έθιμα, τα φαγητά, οι συνταγές στις νεότερες γενιές, σε παιδιά που ίσως και να μην έχουν επισκεφθεί την πατρίδα των γονιών τους.
Και όπως νοσταλγικά λέει η Σοφία Καρασούλη, θυμούμενη τα παιδικά της χρόνια στη Χίο: «Πήρα στο σπίτι τα δύο τσουρέκια που έφτιαξα, ζεστά και λαχταριστά όπως εκείνα του Αυγουστάκη. Και κάπου στα μισά του δρόμου, δεν άντεξα κι έκοψα –όπως παλιά– μια γωνίτσα τσουρέκι. Και του χρόνου!».
