Με μυρωδιές και γεύσεις του Πόντου θα πλημμυρίσει και φέτος η πλατεία στο Θρυλορίου της Ροδόπης. Ήδη αρκετοί έχουν… κυκλώσει στο ημερολόγιο την 14η Ιουλίου οπότε και θα πάρει σάρκα και οστά το 4ο Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας που διοργανώνει ο Πολιτιστικός Σύλλογος Ποντίων Θρυλορίου «Η Κερασούντα και το Γαρς» σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος.
Πρόκειται για διαγωνισμό μαγειρικής που εντάσσεται στις εκδηλώσεις «Παρακάθ’ κι Αροθυμίας», οι οποίες θα διαρκέσουν από τις 13 έως τις 17 Ιουλίου.
O Σύλλογος «Η Κερασούντα και το Γαρς» έχει θέσει στόχο το Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας να επεκτείνεται χρόνο με το χρόνο και το Θρυλόριο να γίνει το κέντρο μιας μεγάλης εκδήλωσης που θα προσελκύει κόσμο από όλες τις γύρω περιοχές. Στο διαγωνισμό μαγειρικής και φέτος θα λάβουν μέρος ποντιακά σωματεία από όλη την Ελλάδα, τα οποία θα προσπαθήσουν να αναδείξουν τον διατροφικό πολιτισμό, την ιστορία, τις νοστιμιές και την υγιεινή διάσταση της ποντιακής κουζίνας.
Προετοιμασία ποντιακών εδεσμάτων στο 2ο Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας (φωτ.: Μαρία Αποστολίδου)
Ο διαγωνισμός
Σύμφωνα με τους όρους του διαγωνισμού οι συμμετέχοντες θα παρουσιάσουν ένα μόνο φαγητό-έδεσμα από μια συγκεκριμένη περιοχή του Πόντου. Το βασικό συστατικό του πιάτου μπορεί να είναι οτιδήποτε: από κρέας και ψάρι μέχρι όσπρια και δημητριακά, ενώ δεν αποκλείονται παρασκευές όπως οι πίτες και τα γλυκά.
Οι συνταγές θα πρέπει να είναι αυθεντικές ποντιακές. Απαγορεύονται αυστηρά υλικά τα οποία είναι ξένα στην ποντιακή διατροφή, όπως φρέσκια κρέμα, φυτικό βούτυρο ή συμπυκνωμένος ζωμός.
Σε ό,τι έχει να κάνει με το διαδικαστικό κομμάτι, πριν από το διαγωνισμό θα πρέπει να σταλεί στους διοργανωτές η συνταγή (υλικά, εκτέλεση) και μία φωτογραφία του πιάτου προκειμένου να συμπεριληφθεί στο έντυπο που θα εκδοθεί.
Οι νικήτριες από το 1ο Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας (φωτ.: Στέλιος Κενανίδης)
Η αξιολόγηση θα γίνει από καταξιωμένους κριτές με βάση την παρουσίαση των πιάτων, τη γεύση και την αυθεντικότητα των συνταγών, ενώ ενεργό ρόλο στη διαδικασία θα παίξει και το κοινό. Οι τρεις καλύτερες συμμετοχές θα βραβευθούν με το χρυσό, το άργυρο και το χάλκινο ξυλάγγειν, ενώ όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν έπαινο.
- Οι δηλώσεις συμμετοχής και οι συνταγές θα πρέπει να σταλούν έως τις 30 Ιουνίου είτε με e-mail ([email protected]) είτε ταχυδρομικά («Πολιτιστικος Σύλλογος Ποντίων Θρυλορίου «Η Κερασούντα και το Γαρς», Θρυλόριο Κομοτηνής, ΤΚ: 69100»).
- Περισσότερες πληροφορίες στο τηλέφωνο 6976 640083.
