Οι ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού είναι αναμφισβήτητες, πρόσφατες μελέτες όμως καταδεικνύουν ότι αυτές μπορούν να ακυρωθούν όταν η πρόσληψη πράσινου τσαγιού συνοδεύεται από τη λήψη σιδήρου. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Pathology υποστηρίζει ότι η συμβολή του πράσινου τσαγιού στη μείωση τηςχοληστερόλης και της γενικής φλεγμονής σε ασθενείς με νόσο του ευερέθιστου εντέρου, μπορεί να μειωθεί ή και να ακυρωθεί πλήρως όταν η διατροφή μας είναι πλούσια σε σίδηρο.
«Το όφελος του πράσινου τσαγιού εξαρτάται από τη βιοδιαθεσιμότητα των ενεργών συστατικών του.
»Δεν είναι μόνο θέμα του τι τρώμε γενικά, αλλά και του τι τρώμε μαζί με το πράσινο τσάι», ανέφερε χαρακτηριστικά ο δρ Beng San Yeoh, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης.
(Φωτ.: EPA / David Chang)
Ερευνητές από το πανεπιστήμιο Penn State που εξέτασαν σε συνθήκες εργαστηρίου τη σχέση μεταξύ του πράσινου τσαγιού και του διατροφικού σιδήρου, διαπίστωσαν τα εξής: Όταν το πράσινο τσάι καταναλώνεται μαζί με συμπληρώματα σιδήρου ή με τροφές πλούσιες σε σίδηρο (κόκκινο κρέας, ελιές κ.α.), τότε το κύριο αντιοξειδωτικό του τσαγιού, η επιγαλλοκατεχίνη (EGCG), δεσμεύεται από τον σίδηρο.
Το πρόβλημα δυστυχώς είναι ότι οι ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, είναι αναγκασμένοι τις περισσότερες φόρες να παίρνουν συμπληρώματα σιδήρου, μιας και ένα από τα πιο διαδεδομένα συμπτώματα της ασθένειας είναι η αιμορραγία από το ορθό.
Πηγή: medicaldaily.com
