Ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το Τμήμα Τουρισμού διοργανώνουν τη 2η Αγορά Βοτάνων & Μπαχαρικών, έναν θεσμό αφιερωμένο στην ανάδειξη των ελληνικών αρωματικών φυτών και της διατροφικής τους αξίας την Κυριακή 12 Οκτωβρίου, από τις 10:00 έως τις 18:00, στο φουαγιέ του Δημαρχείου.
Φέτος, το κεντρικό θέμα της εκδήλωσης είναι: «Η διατροφική αλυσίδα και η σημασία της για την υγεία μας».
Μέσα από παρουσιάσεις, γευστικές εμπειρίες και εκθέσεις τοπικών παραγωγών, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία:
• Να γνωρίσουν τα φαρμακευτικά και αρωματικά βότανα της ελληνικής φύσης.
• Να δοκιμάσουν παραδοσιακές συνταγές με βότανα και μπαχαρικά.
• Να ενημερωθούν για τα υποχρησιμοποιούμενα βότανα, τις ιδιότητές τους και τη συμβολή τους στη διατροφή, την υγεία των ζώων, και τη βιώσιμη καλλιέργεια.
• Να προσεγγίσουν τον ρόλο των βοτάνων στην προώθηση της Θεσσαλονίκης ως γαστρονομικού προορισμού.
Ομιλίες (12:00-14:00)
• «Η ενίσχυση της υγείας των ζώων μέσα από τη διατροφή τους και οι επιπτώσεις στην υγεία του καταναλωτή», δρ Ηλίας Γιάννενας (αναπληρωτής καθηγητής ΑΠΘ, δ/ντής Εργαστηρίου Διατροφής, δ/ντής Τομέα ζωικής Παραγωγής, Τμήμα Κτηνιατρικής Σχολής Επιστημών Υγείας ΑΠΘ, διπλωματούχος Ευρωπαϊκού Κολεγίου Πτηνών Κτηνιατρικής Επιστήμης).
• «Παραμελημένα και υποχρησιμοποιούμενα αυτοφυή φυτά και η σημασία τους στη διατροφή μας» δρ Ελένη Μαλούπα (επιμελήτρια Βαλκανικού Βοτανικού Κήπου Κρουσσίων, ΕΛΓΟ Δήμητρα).
• «Υποχρησιμοποιούμενα βότανα και ο ρόλος τους στους κήπους», Νίκος Θυμάκης (κηποτέχνης/γεωπόνος MSc, αναπλ. επιμελητής ΒΒΚΚ ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, μέλος επιστημονικής επιτροπής του European Route of Historic Gardens and Parks).
Παράλληλα θα λειτουργήσει αγορά βοτάνων και μπαχαρικών, από μικρούς τοπικούς παραγωγούς του νομού Θεσσαλονίκης.
• «Το δίκτυο δημιουργικών πόλεων ως μοχλός για την προώθηση των τοπικών προιόντων και της γαστρονομίας», Απόστολος Αλτάνης (chef ambassador του Δήμου Θεσσαλονίκης). Ο Απ. Αλτάνης θα ετοιμάσει ένα παραδοσιακό σπετζοφάι, που αναδεικνύει τα αρώματα των μπαχαρικών και των βοτάνων στο πιάτο μας.
