pontosnews.gr
Πέμπτη, 11/08/2022
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Η συνταγή και τα μυστικά για ένα τέλειο κανταΐφι ταψιού

Ένα γλυκό που θεωρείται γιορτινό, από τον Σάββα Καρίπογλου

25/06/2021 - 1:36μμ
(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)

(Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Κανταΐφι, το απλούστερο σιροπιαστό με καταγωγή από τη Μικρά Ασία και την Πόλη, θεωρείται ένα γιορτινό γλυκό, που το καλοκαίρι μπορεί να συνδυαστεί με καλής ποιότητας παγωτό καϊμάκι.

Άλλωστε και αυτό χρειάζεται καλής ποιότητας υλικά: βούτυρο πρόβειο και ξηρούς καρπούς νέας εσοδείας. Το μπόλικο σιρόπι είναι αυτό που το απογειώνει.

Ο Σάββας Καρίπογλου δίνει στους «Μαγειρικούς διαλόγους» τη συνταγή και τα μυστικά για ένα τέλειο κανταΐφι ταψιού.

250 γρ. βούτυρο πρόβειο
450-500 γρ. φύλλο κανταΐφι (1 πακέτο)
480 γρ. ξηρού καρπού ή μίγμα ξηρών καρπών (120 γρ. από κάθε είδος)
½ λίτρο νερό
500 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 ξυλάκια κανέλα
  1. Χτενίζουμε και κόβουμε το κανταΐφι και το βουτυρώνουμε με 200 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο.
  2. Αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς, χοντροκομμένα.
  3. Με τα 50 γραμμάρια από το βούτυρο αλείφουμε το ταψί (με όσο περισσέψει, περιχύνουμε το γλυκό).
  4. Απλώνουμε μία στρώση κανταΐφι, το πατάμε καλά συνεχίζουμε με μια στρώση ξηρών καρπών. Συνεχίζουμε με μία στρώση κανταΐφι, άλλη μία ξηρών καρπών και τέλος κανταΐφι. Πατάμε καλά το κανταΐφι με τις παλάμες μας και ξεκουράζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  5. Ψήνουμε στους 150°C, σε αντιστάσεις με αέρα, για 1 ώρα περίπου.
  6. Κάνουμε το σιρόπι προσθέτοντας όλα τα υλικά μαζί. Μόλις πάρει βράση, το αφήνουμε για 2 λεπτά επιπλέον.
  7. Σιροπιάζουμε με ζεστό γλυκό και σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές για σωστό αποτέλεσμα

  1. Χρησιμοποιούμε πρόβειο, αιγοπρόβειο ή μίγμα με αγελαδινό βούτυρο, για πλούσια αρώματα.
  2. Χρησιμοποιούμε μίγμα ξηρών καρπών (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, φιστίκια) ή σκέτο φιστίκι.
  3. Kάνουμε δυνατό σιρόπι (ίση ποσότητα ζάχαρης-νερού) και σιροπιάζουμε σε ζεστό γλυκό με σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, ώστε να πετύχουμε σωστό και τραγανά ψημένο φύλλο.
  5. Αρωματίζουμε το σιρόπι ώστε να μην καούν τα αρώματα των μπαχαρικών στο ψήσιμο.
  6. Η ζάχαρη ή η φρυγανιά ή τα μπαχαρικά στη γέμιση, όπως συνηθίζεται, είναι περιττά. Το μόνο που κάνουν είναι να μας δίνουν ένα πιο βαρύ γλυκό.

Σάββας Καρίπογλου

ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ)
ΕΛΛΑΔΑ

Σε εξέλιξη πυρκαγιά στον Κορυδαλλό

11/08/2022 - 3:07μμ
Φωτιά στη Σκάλα Ποταμιάς στη Θάσο (Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ)
ΕΛΛΑΔΑ

Θάσος: Μάχη για να τεθεί υπό έλεγχο η φωτιά – Ενισχύονται οι δυνάμεις πυρόσβεσης

11/08/2022 - 2:49μμ
(Φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Γιώργος Παλαμιώτης)
ΕΛΛΑΔΑ

Δράμα: Τρένο παρέσυρε και σκότωσε τρεις μετανάστες – Είχαν κοιμηθεί στις ράγες

11/08/2022 - 1:11μμ
(Φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Γιενάντα Ντελάι)
ΕΛΛΑΔΑ

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού – Έρχονται καταιγίδες με κεραυνούς και χαλάζι

11/08/2022 - 12:34μμ
(Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Συμέλα Παντζαρτζή)
ΕΛΛΑΔΑ

Στις 31 Οκτωβρίου η δίκη για το Μάτι – 21 άτομα κατηγορούνται για την τραγωδία με τους 103 νεκρούς

11/08/2022 - 11:54πμ
Φωτιά στη Σκάλα Ποταμιάς στη Θάσο (Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ)
ΕΛΛΑΔΑ

Θάσος: Αισιοδοξία ότι η φωτιά θα τεθεί υπό έλεγχο – Μεγάλη επιχείρηση της Πυροσβεστικής

11/08/2022 - 11:38πμ
(Φωτ.: EUROKINISSI / Γιώργος Κονταρίνης)
ΕΛΛΑΔΑ

Καιρική αστάθεια από σήμερα – Δείτε τι καιρό θα κάνει τον Δεκαπενταύγουστο

11/08/2022 - 10:42πμ
Ο περιφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας Απόστολος Τζιτζικώστας (Φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Τατιάνα Μπόλαρη)
ΕΛΛΑΔΑ

Θεσσαλονίκη: Χειρουργήθηκε με επιτυχία ο Απόστολος Τζιτζικώστας

11/08/2022 - 9:01πμ
(Πηγή φωτ.: facebook.com/forumthassos/ monica.teodorescu.509)
ΕΛΛΑΔΑ

Σε εξέλιξη η μεγάλη φωτιά στη Θάσο – Μήνυμα για εκκένωση μέσω του 112

11/08/2022 - 8:36πμ
(Φωτ.: pixabay.com/analogicus)
ΕΛΛΑΔΑ

Καιρός: Νεφώσεις και μικρή πτώση της θερμοκρασίας

11/08/2022 - 8:02πμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Φωτ. αρχείου: Pixabay/Herney Gómez)

Νέος ιός εντοπίστηκε στην Κίνα – Ο Langya, όπως ονομάστηκε, είναι ζωικής προέλευσης

2 λεπτά πριν
(Φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Σε εξέλιξη πυρκαγιά στον Κορυδαλλό

35 λεπτά πριν
Φωτιά στη Σκάλα Ποταμιάς στη Θάσο (Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Θάσος: Μάχη για να τεθεί υπό έλεγχο η φωτιά – Ενισχύονται οι δυνάμεις πυρόσβεσης

53 λεπτά πριν
Η Βόρεια Κορέα απειλεί με πόλεμο τη Σεούλ

Ο Κιμ Γιονγκ Ουν ανακήρυξε τη… νίκη επί της πανδημίας του κορονοϊού

1 ώρα πριν
(Φωτ.: Metropolitan Museum of Art / commons.wikimedia.org)

Η οικουμενικότητα της Ανατολικής Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και η εξέλιξή της σε ελληνικό χριστιανικό κράτος (Μέρος Β΄)

2 ώρες πριν
(Φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Γιώργος Παλαμιώτης)

Δράμα: Τρένο παρέσυρε και σκότωσε τρεις μετανάστες – Είχαν κοιμηθεί στις ράγες

3 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2022 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2022 pontosnews.gr
Made by minoanDesign