pontosnews.gr
Σάββατο, 12/07/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Κουραμπιές από τη Νέα Καρβάλη – Ένα γλυκό μυστικό της Καβάλας

Ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης δημιουργεί από το 1976

30/12/2020 - 8:23μμ
(Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Πρόδρομος Ιωσηφίδης)

(Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Πρόδρομος Ιωσηφίδης)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Προτελευταία ημέρα του χρόνου. Στη Νέα Καρβάλη της Καβάλας, στο εργοστάσιο κουραμπιέ του Πρόδρομου Ιωσηφίδη, οι μηχανές δουλεύουν στο φουλ για τις τελευταίες φουρνιές. Τα τεράστια μίξερ διακοσίων κιλών ζυμώνουν τα υλικά, η ζύμη μεταφέρεται στον πάγκο κοπής, όπου μπαίνει το αμύγδαλο, και τα κουραμπιεδάκια αρχίζουν να παίρνουν σχήμα και μορφή για να τοποθετηθούν σε λαμαρίνες και να μπουν για ψήσιμο.

Τελευταία «πινελιά», προτού πάρουν το δρόμο για τον… ουρανίσκο των καταναλωτών, είναι η πλούσια ποσότητα άχνης που μπαίνει πάνω από το πιο «χιονισμένο» γλυκό των ημερών.

Ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης, εκ των πρώτων αρτοποιών που έφεραν στη χώρα μας το γλυκό των εορτών, μιλώντας στον ραδιοφωνικό σταθμό του ΑΠΕ-ΜΠΕ «Πρακτορείο 104,9 FM», ανοίγει το φάκελο «κουραμπιές», κάνοντας ένα ταξίδι βαθιά πίσω στο χρόνο. «Είμαι ο πιο παλιός παραγωγός κουραμπιέ στην περιοχή, αξιοποιώντας τη συνταγή της γιαγιάς μου που ήρθε από την Καππαδοκία. Ως αρτοποιός κράτησα την πολύτιμη αυτή συνταγή ως βάση, και τροποποιώντας την έφτιαξα μια δική μου», λέει ο Πρ. Ιωσηφίδης.

Ο 73χρόνος, συνταξιούχος σήμερα, αποκαλύπτει πως για να φτάσει στο τελικό αποτέλεσμα δούλευε μέρα-νύχτα επί έναν ολόκληρο χρόνο κι έκανε εκατοντάδες δοκιμές αυξομειώνοντας τις ποσότητες του βουτύρου.

Πρόσθεσε αμύγδαλα για να εξελίξει τη συνταγή, μέχρι που πέτυχε το τέλειο, όπως τονίζει, αποτέλεσμα. Από τότε, δεν έχει πειράξει καθόλου τα συστατικά.

«Βγάζουμε από το 1976 αυτόν τον κουραμπιέ, που με το πέρασμα του χρόνου καταφέραμε και τον κάναμε γνωστό σε όλη την Ελλάδα και όχι μόνο, καθώς δίνουμε κουραμπιέδες στην Ιταλία και στη Γερμανία, όπου μένουν πολλοί Έλληνες και δεν θέλουν να λείπει από το τραπέζι τους», επισημαίνει ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης στο «Πρακτορείο FM».

(Φωτ.: Πρόδρομος Ιωσηφίδης / ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Ο Δεκέμβριος, όπως εξηγεί, είναι ο πιο παραγωγικός μήνας για το εργοστάσιο, με την ποσότητα των κουραμπιέδων που ψήνονται να μπορούν να σχηματίσουν βουνά. «Από την αρχή του μήνα μέχρι και αυτή την ώρα έχουμε βγάλει γύρω στους πενήντα τόνους κουραμπιέδες, αν και φέτος μειώθηκε λίγο η ζήτηση λόγω των ιδιαίτερων συνθηκών», εξηγεί.

Κουβαλώντας στην πλάτη του 40 χρόνια εμπειρίας στο χώρο, δεν αλλάζει το παραμικρό στην συνταγή του και αποκαλύπτει πως το μεγάλα μυστικά είναι τα αγνά, καλά υλικά και το σωστό ψήσιμο, ενώ για τον κουραμπιέ ακόμη και το παραμικρό λάθος μπορεί να αποβεί μοιραίο και να χαλάσει τη συνταγή.

(Φωτ.: Πρόδρομος Ιωσηφίδης / ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Πάντως, τα συστατικά και ο τρόπος παρασκευής παραμένουν επτασφράγιστο οικονομικό μυστικό που γνωρίζουν μόνο ο ίδιος, η σύζυγός του, οι δυο κόρες και οι γαμπροί του και, όπως λέει, είναι βέβαιος ότι δεν θα υπάρξει ποτέ… διαρροή.

  • Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Αναστασία Τελιανίδου.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ)
ΕΛΛΑΔΑ

Ηλεία: Απόπειρα αρπαγής ανήλικης σε περιοχή της Ζαχάρως

12/07/2025 - 1:01μμ
(Πηγή: RADIOTHIVA.gr)
ΕΛΛΑΔΑ

Ριτσώνα: Φωτιά σε εργοστάσιο πλαστικών στη βιομηχανική περιοχή

12/07/2025 - 10:30πμ
Παιχνίδια στο μοιραίο λούνα παρκ όπου βρήκε τραγικό θάνατο 19χρονος από τη Βέροια (φωτ.: ΜΟΤΙΟΝΤΕΑΜ/Μιχάλης Παππούς)
ΕΛΛΑΔΑ

Χαλκιδική: 6 εγκληματικές παραλείψεις στο μοιραίο λούνα παρκ – Το βούλευμα του Συμβουλίου Πλημμελειοδικών Πολυγύρου

12/07/2025 - 8:41πμ
(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΕΛΛΑΔΑ

Με αίθριο καιρό και μικρή άνοδο της θερμοκρασίας θα κυλήσει το Σάββατο

12/07/2025 - 8:11πμ
(Φωτ.: Hellenic Train)
ΕΛΛΑΔΑ

Προαστιακός Πάτρας: Αύξηση δρομολογίων και νέες υπηρεσίες ανακοίνωσε η Hellenic Train

11/07/2025 - 11:57μμ
(Φωτ. αρχείου: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΕΛΛΑΔΑ

Θεσσαλονίκη: Σε ύφεση η φωτιά σε επιχείρηση ανακύκλωσης στη Σίνδο

11/07/2025 - 11:35μμ
(Φωτ. αρχείου: Eurokinissi / Βασίλης Παπαδόπουλος)
ΕΛΛΑΔΑ

Τραγωδία στο Αγρίνιο: Κοριτσάκι έχασε τη ζωή του από το αυτοκίνητο του πατέρα του

11/07/2025 - 10:07μμ
Πυροσβέστικό αεροσκάφος που επιχειρούσε στο Ασπροχώρι Ωρωπού (φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Ορέστης Παναγιώτου)
ΕΛΛΑΔΑ

Φωτιά στον Ωρωπό: Συνελήφθη 72χρονος για εμπρησμό από αμέλεια – Εκτελούσε μελισσοκομικές εργασίες

11/07/2025 - 8:40μμ
(Φωτ. αρχείου: EUROKINISSI / Γιάννης Παναγόπουλος)
ΕΛΛΑΔΑ

Δακτύλιος: Πότε πάει διακοπές το μέτρο που …ελάχιστοι τηρούν

11/07/2025 - 7:40μμ
(Φωτ. αρχείου: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΕΛΛΑΔΑ

ΕΛΑΣ: Αναζητείται οδηγός φορτηγού που τραυμάτισε συνάδελφό του με σκεπάρνι

11/07/2025 - 5:46μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Ηλεία: Απόπειρα αρπαγής ανήλικης σε περιοχή της Ζαχάρως

1 ώρα πριν
Απίστευτο ενδιαφέρον έδειξαν τα παιδιά για όσα τους ενημέρωσε με έξυπνο τρόπο η δυναμική ομάδα της Ένωσης Ποντίων Νέας Σμύρνης - Αγίου Δημητρίου - Παλαιού Φαλήρου «Μαύρη Θάλασσα» (φωτ.: facebook.com/imavrithalassa

Η «Μαύρη Θάλασσα» άνοιξε παράθυρο στον Πόντο για τα παιδιά της Νέας Σμύρνης

2 ώρες πριν
(Φωτ.: amnesty.org)

Ιράν: Δημόσιος απαγχονισμός ενόχου για βιασμό και φόνο ενός μικρού κοριτσιού

3 ώρες πριν
Εθελοντική αιμοδοσία (φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Γιάννης Παναγόπουλος)

Νοσοκομεία Θεσσαλονίκης: Ανάγκη για δεκάδες χιλιάδες μονάδες αίματος κάθε χρόνο

3 ώρες πριν
(Πηγή: RADIOTHIVA.gr)

Ριτσώνα: Φωτιά σε εργοστάσιο πλαστικών στη βιομηχανική περιοχή

4 ώρες πριν
Στο πρόσωπο του μητροπολίτη Πολυανής και Κιλκισίου Βαρθολομαίου είναι ζωγραφισμένη η αγαλλίαση του ανθρώπου που συναντά την πατρίδα του (φωτ.: facebook)

Κιλκισίου Βαρθολομαίος: Τα άγια χώματα του Πόντου μέσα από τα μάτια του

4 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign