pontosnews.gr
Κυριακή, 14/09/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • Videos
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • Videos
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Κουραμπιές από τη Νέα Καρβάλη – Ένα γλυκό μυστικό της Καβάλας

Ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης δημιουργεί από το 1976

30/12/2020 - 8:23μμ
(Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Πρόδρομος Ιωσηφίδης)

(Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Πρόδρομος Ιωσηφίδης)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Προτελευταία ημέρα του χρόνου. Στη Νέα Καρβάλη της Καβάλας, στο εργοστάσιο κουραμπιέ του Πρόδρομου Ιωσηφίδη, οι μηχανές δουλεύουν στο φουλ για τις τελευταίες φουρνιές. Τα τεράστια μίξερ διακοσίων κιλών ζυμώνουν τα υλικά, η ζύμη μεταφέρεται στον πάγκο κοπής, όπου μπαίνει το αμύγδαλο, και τα κουραμπιεδάκια αρχίζουν να παίρνουν σχήμα και μορφή για να τοποθετηθούν σε λαμαρίνες και να μπουν για ψήσιμο.

Τελευταία «πινελιά», προτού πάρουν το δρόμο για τον… ουρανίσκο των καταναλωτών, είναι η πλούσια ποσότητα άχνης που μπαίνει πάνω από το πιο «χιονισμένο» γλυκό των ημερών.

Ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης, εκ των πρώτων αρτοποιών που έφεραν στη χώρα μας το γλυκό των εορτών, μιλώντας στον ραδιοφωνικό σταθμό του ΑΠΕ-ΜΠΕ «Πρακτορείο 104,9 FM», ανοίγει το φάκελο «κουραμπιές», κάνοντας ένα ταξίδι βαθιά πίσω στο χρόνο. «Είμαι ο πιο παλιός παραγωγός κουραμπιέ στην περιοχή, αξιοποιώντας τη συνταγή της γιαγιάς μου που ήρθε από την Καππαδοκία. Ως αρτοποιός κράτησα την πολύτιμη αυτή συνταγή ως βάση, και τροποποιώντας την έφτιαξα μια δική μου», λέει ο Πρ. Ιωσηφίδης.

Ο 73χρόνος, συνταξιούχος σήμερα, αποκαλύπτει πως για να φτάσει στο τελικό αποτέλεσμα δούλευε μέρα-νύχτα επί έναν ολόκληρο χρόνο κι έκανε εκατοντάδες δοκιμές αυξομειώνοντας τις ποσότητες του βουτύρου.

Πρόσθεσε αμύγδαλα για να εξελίξει τη συνταγή, μέχρι που πέτυχε το τέλειο, όπως τονίζει, αποτέλεσμα. Από τότε, δεν έχει πειράξει καθόλου τα συστατικά.

«Βγάζουμε από το 1976 αυτόν τον κουραμπιέ, που με το πέρασμα του χρόνου καταφέραμε και τον κάναμε γνωστό σε όλη την Ελλάδα και όχι μόνο, καθώς δίνουμε κουραμπιέδες στην Ιταλία και στη Γερμανία, όπου μένουν πολλοί Έλληνες και δεν θέλουν να λείπει από το τραπέζι τους», επισημαίνει ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης στο «Πρακτορείο FM».

(Φωτ.: Πρόδρομος Ιωσηφίδης / ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Ο Δεκέμβριος, όπως εξηγεί, είναι ο πιο παραγωγικός μήνας για το εργοστάσιο, με την ποσότητα των κουραμπιέδων που ψήνονται να μπορούν να σχηματίσουν βουνά. «Από την αρχή του μήνα μέχρι και αυτή την ώρα έχουμε βγάλει γύρω στους πενήντα τόνους κουραμπιέδες, αν και φέτος μειώθηκε λίγο η ζήτηση λόγω των ιδιαίτερων συνθηκών», εξηγεί.

Κουβαλώντας στην πλάτη του 40 χρόνια εμπειρίας στο χώρο, δεν αλλάζει το παραμικρό στην συνταγή του και αποκαλύπτει πως το μεγάλα μυστικά είναι τα αγνά, καλά υλικά και το σωστό ψήσιμο, ενώ για τον κουραμπιέ ακόμη και το παραμικρό λάθος μπορεί να αποβεί μοιραίο και να χαλάσει τη συνταγή.

(Φωτ.: Πρόδρομος Ιωσηφίδης / ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Πάντως, τα συστατικά και ο τρόπος παρασκευής παραμένουν επτασφράγιστο οικονομικό μυστικό που γνωρίζουν μόνο ο ίδιος, η σύζυγός του, οι δυο κόρες και οι γαμπροί του και, όπως λέει, είναι βέβαιος ότι δεν θα υπάρξει ποτέ… διαρροή.

  • Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Αναστασία Τελιανίδου.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Στιγμιότυπο από το βίντεο που κατέγραψε κάμερα ασφαλείας)
ΕΛΛΑΔΑ

Καμίνια: Οδηγός ΙΧ χτύπησε 16χρονη σε διάβαση πεζών και εξαφανίστηκε

13/09/2025 - 7:56μμ
(Φωτ. αρχείου: pixabay.com/geralt)
ΕΛΛΑΔΑ

Ωραιόκαστρο: Ανήλικοι έβρισαν και χτύπησαν 15χρονο, τον έβαλαν να ζητήσει συγγνώμη και ανέβασαν στο διαδίκτυο το βίντεο που τράβηξαν

13/09/2025 - 6:01μμ
Κοντέρ αυτοκινήτου (φωτ.: Γιώργος Κονταρίνης / EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Νέος Κώδικας Οδικής Κυκλοφορίας με βαριές ποινές και τσουχτερά πρόστιμα

13/09/2025 - 2:37μμ
Γαύδος: Ένα ελληνικό νησί-θησαυρός, το νοτιότερο άκρο της Ευρώπης (φωτο)
ΕΛΛΑΔΑ

Σεισμός 4 Ρίχτερ κοντά στη Γαύδο

13/09/2025 - 1:57μμ
(Φωτ.: EUROKINISSI/Γιώργος Κονταρίνης)
ΕΛΛΑΔΑ

Από σήμερα και κάθε Σάββατο η 24ωρη λειτουργία ΜΜΜ στην Αθήνα

13/09/2025 - 10:43πμ
Ευκαιρία για τις τελευταίες βουτιές (φωτ.: EUROKINISSI/Γιώργος Κονταρίνης)
ΕΛΛΑΔΑ

Δροσερό Σάββατο με αίθριο καιρό

13/09/2025 - 8:08πμ
(Πηγή φωτ.: Pixabay/ JudyGilmore)
ΕΛΛΑΔΑ

Αγορά σχολικών ειδών: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς για να γλιτώσουν χρήματα και χρόνο

12/09/2025 - 7:20μμ
(Φωτ.: EUROKINISSI / Νάσος Σιμόπουλος)
ΕΛΛΑΔΑ

ΑΔΕΔΥ: 24ωρη πανελλαδική απεργία στο Δημόσιο την 1η Οκτωβρίου

12/09/2025 - 6:52μμ
(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΕΛΛΑΔΑ

ΔΕΔΔΗΕ: Αυξημένα τα περιστατικά εξαπάτησης – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές

12/09/2025 - 1:37μμ
O Άδωνις Γεωργιάδης κατά τη διάρκεια του 5ου Economist Thessaloniki Metropolitan Summit (φωτ.: EUROKINISSI / Ραφαήλ Γεωργιάδης)
ΕΛΛΑΔΑ

Αναρτήσεις μίσους από τον 52χρονο που συνελήφθη για απειλές κατά του Άδωνι Γεωργιάδη

12/09/2025 - 12:04μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Φωτ.: ΚΟΕ)

Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα πόλο: Με Κροατία, Σλοβενία και Γεωργία η Ελλάδα

7 ώρες πριν
Οι αντικυβερνητικές διαδηλώσεις είναι καθημερινό φαινόμενο στο Ισραήλ (φωτ.: EPA / Abir Sultan)

Ισραήλ: «Ένα εμπόδιο υπάρχει για το τέλος του πολέμου: Ο Νετανιάχου», λένε οι οικογένειες των ομήρων

8 ώρες πριν
(Φωτ.: EUROKINISSI / Γιώργος Ματθαίος)

Super League: Πεντάσφαιρος ο Ολυμπιακός – Νίκες για Άρη, Βόλο

8 ώρες πριν
(Φωτ.: EUROKINISSI / Μιχάλης Καραγιάννης)

Davis Cup: Ο Τσιτσιπάς ισοφάρισε σε 1-1 τη σειρά με τη Βραζιλία

9 ώρες πριν
(Φωτ.: EUROKINISSI / Μιχάλης Καραγιάννης)

Davis Cup: Δεν τα κατάφερε με Φονσέκα ο Σακελλαρίδης

9 ώρες πριν
(Φωτ.: x.com/nexta_tv)

Συναγερμός σε Ρουμανία-Πολωνία: Απογειώθηκαν μαχητικά προ της απειλής drone

10 ώρες πριν
pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • VIDEOS
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign