pontosnews.gr
Παρασκευή, 15/08/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Κουραμπιές από τη Νέα Καρβάλη – Ένα γλυκό μυστικό της Καβάλας

Ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης δημιουργεί από το 1976

30/12/2020 - 8:23μμ
(Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Πρόδρομος Ιωσηφίδης)

(Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Πρόδρομος Ιωσηφίδης)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Προτελευταία ημέρα του χρόνου. Στη Νέα Καρβάλη της Καβάλας, στο εργοστάσιο κουραμπιέ του Πρόδρομου Ιωσηφίδη, οι μηχανές δουλεύουν στο φουλ για τις τελευταίες φουρνιές. Τα τεράστια μίξερ διακοσίων κιλών ζυμώνουν τα υλικά, η ζύμη μεταφέρεται στον πάγκο κοπής, όπου μπαίνει το αμύγδαλο, και τα κουραμπιεδάκια αρχίζουν να παίρνουν σχήμα και μορφή για να τοποθετηθούν σε λαμαρίνες και να μπουν για ψήσιμο.

Τελευταία «πινελιά», προτού πάρουν το δρόμο για τον… ουρανίσκο των καταναλωτών, είναι η πλούσια ποσότητα άχνης που μπαίνει πάνω από το πιο «χιονισμένο» γλυκό των ημερών.

Ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης, εκ των πρώτων αρτοποιών που έφεραν στη χώρα μας το γλυκό των εορτών, μιλώντας στον ραδιοφωνικό σταθμό του ΑΠΕ-ΜΠΕ «Πρακτορείο 104,9 FM», ανοίγει το φάκελο «κουραμπιές», κάνοντας ένα ταξίδι βαθιά πίσω στο χρόνο. «Είμαι ο πιο παλιός παραγωγός κουραμπιέ στην περιοχή, αξιοποιώντας τη συνταγή της γιαγιάς μου που ήρθε από την Καππαδοκία. Ως αρτοποιός κράτησα την πολύτιμη αυτή συνταγή ως βάση, και τροποποιώντας την έφτιαξα μια δική μου», λέει ο Πρ. Ιωσηφίδης.

Ο 73χρόνος, συνταξιούχος σήμερα, αποκαλύπτει πως για να φτάσει στο τελικό αποτέλεσμα δούλευε μέρα-νύχτα επί έναν ολόκληρο χρόνο κι έκανε εκατοντάδες δοκιμές αυξομειώνοντας τις ποσότητες του βουτύρου.

Πρόσθεσε αμύγδαλα για να εξελίξει τη συνταγή, μέχρι που πέτυχε το τέλειο, όπως τονίζει, αποτέλεσμα. Από τότε, δεν έχει πειράξει καθόλου τα συστατικά.

«Βγάζουμε από το 1976 αυτόν τον κουραμπιέ, που με το πέρασμα του χρόνου καταφέραμε και τον κάναμε γνωστό σε όλη την Ελλάδα και όχι μόνο, καθώς δίνουμε κουραμπιέδες στην Ιταλία και στη Γερμανία, όπου μένουν πολλοί Έλληνες και δεν θέλουν να λείπει από το τραπέζι τους», επισημαίνει ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης στο «Πρακτορείο FM».

(Φωτ.: Πρόδρομος Ιωσηφίδης / ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Ο Δεκέμβριος, όπως εξηγεί, είναι ο πιο παραγωγικός μήνας για το εργοστάσιο, με την ποσότητα των κουραμπιέδων που ψήνονται να μπορούν να σχηματίσουν βουνά. «Από την αρχή του μήνα μέχρι και αυτή την ώρα έχουμε βγάλει γύρω στους πενήντα τόνους κουραμπιέδες, αν και φέτος μειώθηκε λίγο η ζήτηση λόγω των ιδιαίτερων συνθηκών», εξηγεί.

Κουβαλώντας στην πλάτη του 40 χρόνια εμπειρίας στο χώρο, δεν αλλάζει το παραμικρό στην συνταγή του και αποκαλύπτει πως το μεγάλα μυστικά είναι τα αγνά, καλά υλικά και το σωστό ψήσιμο, ενώ για τον κουραμπιέ ακόμη και το παραμικρό λάθος μπορεί να αποβεί μοιραίο και να χαλάσει τη συνταγή.

(Φωτ.: Πρόδρομος Ιωσηφίδης / ΑΠΕ-ΜΠΕ)

Πάντως, τα συστατικά και ο τρόπος παρασκευής παραμένουν επτασφράγιστο οικονομικό μυστικό που γνωρίζουν μόνο ο ίδιος, η σύζυγός του, οι δυο κόρες και οι γαμπροί του και, όπως λέει, είναι βέβαιος ότι δεν θα υπάρξει ποτέ… διαρροή.

  • Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Αναστασία Τελιανίδου.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Δεκαπενταύγουστος στην Τήνο (φωτ.: Γραφείο Τύπου Πρωθυπουργού/Δημήτρης Παπαμήτσος)
ΕΛΛΑΔΑ

Δεκαπενταύγουστος με καλοκαιρινή δροσιά

15/08/2025 - 8:08πμ
Υδροφόρα του δήμου Πατρέων στις καμένες εκτάσεις (φωτ.: EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Πάτρα: Δύο προσαγωγές για την αναζωπύρωση στην περιοχή του Μπάλα – Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις λόγω της φωτιάς

14/08/2025 - 10:48μμ
Στιγμιότυπο από την άφιξη στα δικαστήρια Πάτρας των δύο κατηγορούμενων για εμπρησμό (φωτ.: EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Φωτιά στην Αχαΐα: Αναζωπύρωση στον Μπάλα – Εξαγριωμένο πλήθος προπηλάκισε τους κατηγορούμενους για τον εμπρησμό

14/08/2025 - 9:04μμ
(Φωτ.: EUROKINISSI / Γιάννης Παναγόπουλος)
ΕΛΛΑΔΑ

Λαυρεωτική: Ολοκληρώθηκαν οι αυτοψίες για τις ζημιές από την πρόσφατη πυρκαγιά

14/08/2025 - 7:20μμ
(Φωτ. αρχείου: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΕΛΛΑΔΑ

ΕΛΑΣ: Συνελήφθη στην Αθήνα δραπέτης φυλακών – Εξέτιε ποινή κάθειρξης 21 ετών

14/08/2025 - 4:10μμ
(Φωτ.: EUROKINISSI / Γιάννης Παναγοπουλος)
ΕΛΛΑΔΑ

Κολωνός: Επίθεση με γκαζάκια σε είσοδο πολυκατοικίας – «Μυρίζει» οπαδικά κίνητρα

14/08/2025 - 12:58μμ
(Φωτ. αρχείου: pixabay.com)
ΕΛΛΑΔΑ

Ημαθία: Τηλεφωνική απάτη με θύμα ηλικιωμένη – Την έπεισαν να τους δώσει χιλιάδες ευρώ και κοσμήματα αξίας

14/08/2025 - 11:55πμ
(Φωτ. αρχείου: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Αχιλλέας Χήρας)
ΕΛΛΑΔΑ

Ομολόγησε 19χρονος ότι έβαλε τη φωτιά στα Συχαινά Πάτρας – Σε τρεις συλλήψεις προχώρησε η ΕΛΑΣ

14/08/2025 - 10:51πμ
Στιγμιότυπο από το λιμάνι του Πειραιά όπου εκδρομείς περιμένουν να επιβιβαστούν σε πλοίο με προορισμό τις Κυκλάδες (φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Γιάννης Παναγόπουλος)
ΕΛΛΑΔΑ

Φεύγουν και οι τελευταίοι εκδρομείς του Δεκαπενταύγουστου – Αυξημένη η κίνηση στα λιμάνια

14/08/2025 - 9:40πμ
(Φωτ. αρχείου: EUROKINISSI / Βασίλης Ψωμάς)
ΕΛΛΑΔΑ

Βελτιωμένη η εικόνα σε όλα τα μεγάλα πύρινα μέτωπα – Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς σε περισσότερες από 10 περιοχές

14/08/2025 - 9:08πμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Φωτ.: flickr.com/ imverias [π. Γεράσιμος Μπεκές])

Παναγία Σουμελά: Στιγμές κατάνυξης και λαμπρότητας, όπως τις κατέγραψε ο φωτογραφικός φακός της Μητρόπολης

16 λεπτά πριν
(Φωτ.: facebook.com/Αθάνατο ΝΟΥΔΑ)

Σουμέλα λέν’ την Παναγιά: Όταν η ορθόδοξη πίστη γίνεται ένα με την ποντιακή παράδοση

54 λεπτά πριν
Εορτασμός Παναγίας της Εκατονταπυλιανής στην Πάρο (φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Αποστόλης Παπανικολάου)

Δεκαπενταύγουστος 2025: Ευχές της πολιτικής και πολιτειακής ηγεσίας με αφορμή την γιορτή της Παναγίας

1 ώρα πριν
(Φωτ.: Πόπη Παπαγεωργίου)

Δεκαπενταύγουστος στο Βέρμιο: Η λιτάνευση της εικόνας, ο Εθνικός Ύμνος στο μνημείο του Υψηλάντη

2 ώρες πριν
(Φωτ.: DHA)

«Η Παναγία του Πόντου»: Μήνυμα της ΠΟΕ για τον Δεκαπενταύγουστο με αναφορές στη Σουμελά και τη Γενοκτονία

3 ώρες πριν
Ο Μπενιαμίν Νετανιάχου στη διάρκεια ομιλίας του στην Ιερουσαλήμ (φωτ.: EPA/Ronen Zvulun/POOL)

Αραβικές χώρες καταδίκασαν τις δηλώσεις Νετανιάχου περί «μεγάλου Ισραήλ»

3 ώρες πριν
pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign