pontosnews.gr
Τρίτη, 15/07/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Τα φουντούκια της Κερασούντας

7/02/2015 - 12:15μμ
Τα φουντούκια της Κερασούντας - Cover Image
Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Η Κερασούντα, παραθαλάσσια πόλη του Πόντου ιδρύθηκε τον 7ο π.Χ. αιώνα από Μιλήσιους της Σινώπης. Βρίσκεται σε μαγευτική τοποθεσία, περιτριγυρισμένη από πευκοδάση, έλατα και βαλανιδιές, οπωροφόρα δέντρα, καστανιές, φουντουκιές, καρυδιές και κερασιές. Το 73 π.Χ. ο κατακτητής του Πόντου Ρωμαίος στρατηγός Λούκουλος, από εδώ μετέφερε στη Ρώμη το δέντρο της κερασιάς και το μεταφύτευσε, κάνοντάς το γνωστό στη Δύση. Όπως σημειώνει ο Εμπορικός Οδηγός 1921, η Κερασούντα αριθμούσε 22.000 κατοίκους. Από αυτούς οι 10.000 ήταν Έλληνες.

Σύμφωνα με την ίδια πηγή, κυριότεροι Έλληνες επιχειρηματίες της Κερασούντας ήταν οι εξής. Τραπεζίτες: Γ. Μαυρίδης, Ι. Σουρμελής, Γ. Πισάνης. Έμποροι σιτηρών-αλεύρων: Γ. Κακουλίδης, Μ. Καραμβάλης και Σια, Μ. Δελικάρης, Γ. Πισάνης. Έμποροι εδωδίμων: Αδελφοί Χρυσόπουλοι, Γ. Φωκαΐδης. Ιδιοκτήτης διυλιστηρίου: Αριστείδης Ιωαννίδης. Ιδιοκτήτης εργοστασίου οινοπνεύματος: Κύριλλος Παυλίδης. Εξαγωγείς αυγών: Αδελφοί Κακουλίδη, Γ. Παυλίδης. Στην πόλη λειτουργούσαν τα ξενοδοχεία «Belle Vue» του Θύμιου Παππαδόπουλου, «Κερασούντα» του Κακουλίδη, «Μαύρη Θάλασσα» και «Θεόφιλος Παλλάς» του Θεόφιλου, καθώς και τα εστιατόρια του Χαράλαμπου Λάζαρη και το «Πάντσο» του Παπαδόπουλου.

Στην Κερασούντα η φουντουκοκαλλιέργεια αποτελούσε την κυριότερη ασχολία των Ελλήνων της περιοχής. Ιδιαίτερα από τα τέλη του 19ου αιώνα, όταν άρχισε να αυξάνεται η ζήτηση και να ανεβαίνει η τιμή των φουντουκιών στη διεθνή αγορά, όλες οι εκτάσεις τριγύρω από τα χωριά μεταβλήθηκαν σε λεπτοκαρυώνες (φουντουκοφυτείες).

Ο Θ. Μ. Παπαθεοδωρίδης στο βιβλίο του  Αξέχαστα από τον Πόντον αναφέρει ότι η συγκομιδή των φουντουκιών διαρκούσε από τις αρχές του Αυγούστου μέχρι τα μέσα του Σεπτέμβρη και γινόταν ή με το τίναγμα των κλαδιών ή με την απευθείας συλλογή από τα κλαδιά.

Στη μέση κάθε κτήματος υπήρχε ένα αλώνι, το «φουντούκι-χαρμανί», όπου χειροδύναμοι εργάτες μετέφεραν τον καρπό μέσα σε μεγάλα φουντουκοκάλαθα («χαρέρια»). Εκεί ένας ειδικός εργάτης ανακάτευε αδιάκοπα με μια χτένα (το «κελπέρι»), μέχρι την αποξήρανση και την αποχώρηση των περιβλημάτων από τον καρπό. Ακολουθούσε η αποξήρανση του καρπού, αρχικά για λίγες ημέρες ακόμη στο αλώνι και μετά σε αυλές, εξώστες, εξέδρες, γήπεδα, πλατείες, αμμώδεις παραλίες και άλλα κατάλληλα μέρη.

Κατόπιν, τα αποξηραμένα φουντούκια πήγαιναν στο μύλο για σπάσιμο και διαλογή. Η μυλωνού, κατά κανόνα μια ρωμαλέα γυναίκα, με το δεξί χέρι γύριζε το μύλο και με το αριστερό τροφοδοτούσε σε κανονικά διαστήματα. Από τη δεξιότητα και την πείρα της εξαρτώταν το πετυχημένο σπάσιμο του καρπού σε ακέραιο και όχι σε μισά ή μικρότερα κομμάτια.

Το επόμενο στάδιο επεξεργασίας ήταν η διαλογή. Η εργασία αυτή γινόταν σε μεγάλες αίθουσες. Ολόγυρα από τα τραπέζια που ήταν τοποθετημένα στη σειρά κάθονταν 6-12 διαλέχτριες, τα «καντσοκόριτσα» όπως τα έλεγαν, οι οποίες με ταχύτατες κινήσεις των δαχτύλων έριχναν σε ξεχωριστά δοχεία τα ακέραια, τα μισά και τα σάπια («τσουρούκια») φουντούκια. Τα γέλια, τα τραγούδια, τα αστεία και τα αλληλοπειράγματα των κοριτσιών, ανάκατα με τον διαρκή θόρυβο των μύλων και τον χαρακτηριστικό κρότο του σπασίματος των φουντουκιών, δημιουργούσαν μια μοναδική ατμόσφαιρα στα καταστήματα αυτά. Αργότερα οι φουντουκομηχανές αντικατέστησαν τα «καντσοκόριτσα» πλήττοντας τις φτωχές οικογένειες της περιοχής.

Από τα σάπια έβγαζαν λάδι (φουντουκόλαδο), ενώ τα κομματιασμένα καταναλώνονταν στις τοπικές αγορές αφού πρώτα τα καβούρντιζαν στο φούρνο. Να σημειώσουμε ακόμα ότι οι φουντουκοπαραγωγοί δεν μπορούσαν να μεταφέρουν τα φουντούκια στην αγορά για πώληση αν δεν ανακοίνωνε ο τελάλης την κυβερνητική διαταγή για την έναρξη των αγοραπωλησιών και τον καθορισμό των τιμών που αποτελούσαν βάση για τη φορολογία της δεκάτης. Φυσικά, αρκετοί φουντουκοκαλλιεργητές προπωλούσαν τη σοδειά τους από ανάγκη σε τιμές κατώτερες.

Κύρια γεωργικά προϊόντα της περιοχής ήταν τα δημητριακά, ο αραβόσιτος, το κεχρί και η βρώμη. Τα καπνά της Κερασούντας ήταν πασίγνωστα στις ευρωπαϊκές αγορές, ενώ τα λευκά, ξερά φασόλια της εξάγονταν στη Γαλλία. Επίσης, υπήρχε αναπτυγμένη κτηνοτροφία.

Τα χωριά της Κερασούντας υπάγονταν εκκλησιαστικά στη Μητρόπολη Χαλδίας.    

  • Σούλα Μπόζη, Καππαδοκία, Ιωνία, Πόντος. Γεύσεις & παραδόσεις (φωτογραφίες: Λίζα Έβερτ), εκδ. Αστερισμός – Λίζα Έβερτ, Αθήνα 1997.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ.: Ελένη Καλαϊτζίδου)
ΠΟΝΤΟΣ

MICROstudies Robotics: Η ομάδα RGB από το Κιλκίς κατέκτησε την 1η θέση στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό FIRST LEGO League

14/07/2025 - 10:41μμ
Πόντιοι και Αρμένιοι μαζί, στην εκδήλωση του «Μιθριδάτη» στο Λαύριο (φωτ.: Facebook / Σύλλογος Ποντίων Λαυρίου «Ο Μιθριδάτης»)
ΠΟΝΤΟΣ

Πόντιοι και Αρμένιοι: Μαζί στο Λαύριο, μίλησαν για τη Γενοκτονία – «Όταν το δάκρυ γίνεται αγώνας»

14/07/2025 - 8:40μμ
Ο βουλευτής της ΝΔ Δημήτρης Καιρίδης μιλά σε συνεδρίαση της Ολομέλειας της Βουλής (φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ /Αλέξανδρος Μπελτές)
ΠΟΝΤΟΣ

Τηλεοπτική κόντρα Φαραντούρη-Καιρίδη για τη Γενοκτονία των Ποντίων – «Είσαι εθνικιστής»

14/07/2025 - 5:51μμ
(Στιγμιότυπο από το βίντεο)
ΠΟΝΤΟΣ

Σωκράτης και Παναγιώτης Ορφανίδης: «Ζουν» για τη βυζαντινή μουσική και την ποντιακή λύρα

14/07/2025 - 4:07μμ
Στιγμιότυπο από παλαιότερη διοργάνωση (φωτ.: facebook / Ένωση Ποντίων Πιερίας)
ΠΟΝΤΟΣ

Ένωση Ποντίων Πιερίας: Έτοιμη η Κατερίνη για τα 27α «Ποντιακά πολιτιστικά δρώμενα» – Το πρόγραμμα είναι πλούσιο και φέτος

14/07/2025 - 3:05μμ
Οι Μωμόγεροι τρέλαναν τον κόσμο στη «Γιορτή Κερασιού» στο Ροδοχώρι της Νάουσας (φωτ.: Χρήστος Ζαγγελίδης)
ΣΥΛΛΟΓΟΙ

Ροδοχώρι Νάουσας: Με κεράσια, χαβίτς και Μωμοέρια το διήμερο τρικούβερτο ποντιακό γλέντι

14/07/2025 - 10:04πμ
Ελληνορθόδοξοι πρόσφυγες από τη Σαμψούντα το 1923, κατά τη διάρκεια της ανταλλαγής πληθυσμών μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας (φωτ.: wikipedia commons)
ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ

Μαρτυρία Παπαθόδωρου Θεοδωρίδη: «Οι δικοί σας σφάξανε τους δικούς μας, και γι’ αυτό είναι δίκαιο να σας σφάξουμε»

13/07/2025 - 8:11μμ
(Από την αφίσα του διαγωνισμού)
ΠΟΝΤΟΣ

Πολιτιστικός Σύλλογος Πρωτοχωρίου: Η ποντιακή διάλεκτος στο επίκεντρο, σε έναν πρωτότυπο μαραθώνιο διαγωνισμό

13/07/2025 - 4:11μμ
(Εικόνα απο το βίντεο)
ΠΟΝΤΟΣ

Γ.Μ. Κωνσταντινίδης: «Έναν κι άλλο μεσελόπον» από την αστείρευτη πηγή του Αισώπου

13/07/2025 - 11:03πμ
Κατεστραμμένη αγιογραφία σε ορθόδοξη εκκλησία στην επαρχία Γιουσούφελι (φωτ.: tripomatic.com)
ΠΟΝΤΟΣ

Στις εσχατιές του Πόντου οι τελευταίοι Έλληνες εξισλαμισθέντες

13/07/2025 - 10:05πμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Πρόσφυγες και μετανάστες στο λιμάνι του Λαυρίου όπου μεταφέρθηκαν μετά τη διάσωσή τους ανοιχτά της Γαύδου (φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Γιάννης Κολεσίδης)

«Ζητούνται Σύμμαχοι» αλλά χωρίς επιτυχία – Εκτός από την Ουκρανία υπάρχει και η Λιβύη, επιμένουν Ελλάδα-Ιταλία

1 ώρα πριν
H φωτιά στο Ποικίλο Όρος πάνω από το Καματερό (φωτ.: Facebook / Thanos Gatsis)

Φωτιά τώρα στο Ποικίλο Όρος, πάνω από το Καματερό

2 ώρες πριν
(Φωτ.: Ελένη Καλαϊτζίδου)

MICROstudies Robotics: Η ομάδα RGB από το Κιλκίς κατέκτησε την 1η θέση στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό FIRST LEGO League

2 ώρες πριν
(Φωτ.: EUROKINISSI)

Στη ΜΕΘ σε κρίσιμη κατάσταση 17χρονη που έπεσε από πατίνι

3 ώρες πριν
(Φωτ.: EPA / Katia Christodoulou)

Άτυπη πενταμερής στη Νέα Υόρκη για το Κυπριακό – Με «αρκετά εναλλακτικά σενάρια» πάει ο Χριστοδουλίδης

3 ώρες πριν
Καπνός από ισραηλινό βομβαρδισμό στα περίχωρα της πόλης Σουέιντα, στη νότια Συρία (φωτ.: Χ / 
SANAEnglishOfficial)

Συρία: Δεκάδες νεκροί από μάχες Δρούζων-Βεδουίνων – Εμπλοκή του Ισραήλ

4 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign