pontosnews.gr
Σάββατο, 19/07/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Η περίφημη σερραϊκή μπουγάτσα και η ιστορία της

1/01/2019 - 10:02μμ
Η περίφημη σερραϊκή μπουγάτσα και η ιστορία της
Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Είναι φημισμένη σε ολόκληρη την Ελλάδα και ανήκει στις καλύτερες που μπορεί να βρει κανείς σε οποιοδήποτε μέρος της χώρας. Ο λόγος για τη σερραϊκή μπουγάτσα, η οποία αποτελεί τοπικό παραδοσιακό προϊόν και προέρχεται από την εποχή του Βυζαντίου. Σύμφωνα με αναφορές πηγών, η παρασκευή της μπουγάτσας είχε ξεκινήσει στην Κωνσταντινούπολη πριν το 1453, καθώς υπήρχε μεγάλη παράδοση στις πίτες και τα γλυκά ταψιού.

Η ονομασία της προέρχεται από την τουρκική λέξη «μπογάτσα» ή «πογάτσα», που περιγράφει μια πίτα με αλμυρή ή γλυκιά γέμιση, τυλιγμένη πολύ καλά και στεγανά μέσα στη ζύμη.

Μάλιστα, επειδή ήταν φτηνή και χορταστική, την αποκαλούσαν «το φαγητό του φτωχού».

Στην Ελλάδα η παράδοση της μπουγάτσας έφτασε λίγο πριν τη δεκαετία του ’50 και έγινε τόσο δημοφιλής στα σπίτια, που τα πρώτα χρόνια είχε φτάσει να είναι προσβλητικό για τις γυναίκες να τρώνε οι άντρες τους εκτός σπιτιού, γιατί ο κόσμος θα πίστευε πως είτε δεν έφτιαχναν πίτες, είτε δεν τις έφτιαχναν καλά!

Σήμερα, πατρίδα της μπουγάτσας θεωρείται η πόλη των Σερρών, όπου υπάρχουν πολλά καταστήματα που ειδικεύονται στην παρασκευή της. Ο πρώτος μάστορας μπουγάτσας στην πόλη ήταν ο Κωνσταντίνος Καρυοφύλλης, ο οποίος ξεκίνησε το 1919 παρασκευάζοντας και πουλώντας μπουγάτσα ως πλανόδιος, μέχρι το 1947 που άνοιξε το «Ανώτερον» στην Πλατεία Ελευθερίας.

Το 1952 άνοιξε εκεί και το «Ρεκόρ», το οποίο σήμερα είναι το πιο φημισμένο μαγαζί των Σερρών και η ιστορία του οποίου είναι ταυτισμένη με εκείνη της σερραϊκής μπουγάτσας. Ιδρυτής του «Ρεκόρ» ήταν ο Γιάννης Παπαδόπουλος, ο οποίος εγκαταστάθηκε στις Σέρρες μαζί με τον αδελφό του όταν έφτασαν από την Κωνσταντινούπολη και ξεκίνησαν μια μεταφορική εταιρεία.

Ωστόσο, έχασαν πολλά από τα φορτηγά τους στον πόλεμο, μετά το τέλος του οποίου δεν υπήρχε δουλειά και έτσι η εταιρεία έκλεισε. Τότε ο Γιάννης Παπαδόπουλος γνώρισε έναν μάστορα μπουγάτσας, ο οποίος του πρότεινε να δουλέψει μαζί του για να φτιάξει καινούργιο μαγαζί.

Σύμφωνα με τον Χρήστο Παπαδόπουλο, σημερινό ιδιοκτήτη του «Ρεκόρ», η μπουγάτσα γνώρισε μεγάλη ανάπτυξη στις Σέρρες, ενώ από το μαγαζί αυτό πέρασαν πολλοί που έμαθαν τη δουλειά και άνοιξαν δικά τους μαγαζιά σε διάφορα μέρη της Ελλάδας.

Όσο για το μυστικό της καλής μπουγάτσας, αυτό σύμφωνα με τον Χρήστο Παπαδόπουλο δεν είναι άλλο από τη χρήση καλών υλικών, που θα χρησιμοποιούσε κανείς στο σπίτι του.

  • Με πληροφορίες από e-daily.gr.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Το μπαλκόνι του διαμερίσματος του Πέτρου Φιλιππίδη (φωτ.: EUROKINISSI / Κώστας Τζούμας)
ΕΛΛΑΔΑ

Σενάρια εμπρησμού για τη φωτιά στο σπίτι του Πέτρου Φιλιππίδη

18/07/2025 - 9:50μμ
Πυροσβεστικά έξω από την πολυκατοικία όπου βρίσκεται το διαμέρισμα του Πέτρου Φιλιππίδη και της συζύγου του (πηγή: Glomex)
ΕΛΛΑΔΑ

Φωτιά στο σπίτι του Πέτρου Φιλιππίδη στην Πατησίων – Βρισκόταν μέσα

18/07/2025 - 7:23μμ
(Φωτ.: EUROKINISSI / Γιάννης Παναγόπουλος)
ΕΛΛΑΔΑ

Αστυνομικός ο αρχηγός του κυκλώματος ναρκωτικών που δρούσε σε Αττική και Μύκονο – Έβγαλε πάνω από 3,8 εκατ.

18/07/2025 - 6:35μμ
Παιδί δροσίζεται στο σιντριβάνι του ΚΠΙΣΝ στο Φάληρο (φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Κώστας Τσιρώνης)
ΕΛΛΑΔΑ

Έρχεται καύσωνας διαρκείας: Πάνω από τους 40 βαθμούς το θερμόμετρο

18/07/2025 - 6:11μμ
Καπνός από τη φωτιά στον Άγιο Στέφανο (φωτ.: Facebook / Liakos Karras)
ΕΛΛΑΔΑ

Φωτιά τώρα στον Άγιο Στέφανο Αττικής

18/07/2025 - 4:14μμ
(Φωτ. αρχείου: pixabay.com)
ΕΛΛΑΔΑ

Ηράκλειο: Συνελήφθη 62χρονη που είχε μέσα κι έξω από το σπίτι της 66 σκυλιά

18/07/2025 - 1:36μμ
(Φωτ.: ertnews.gr)
ΕΛΛΑΔΑ

Εγνατία Οδός: Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις λόγω ανατροπής νταλίκας στο ρεύμα προς Θεσσαλονίκη

18/07/2025 - 11:00πμ
(Φωτ. αρχείου: Χριστίνα Κωνσταντάκη)
ΕΛΛΑΔΑ

Μαρούσι: Έκρηξη σε εστιατόριο – Δύο τραυματίες στο νοσοκομείο με εγκαύματα

18/07/2025 - 8:36πμ
(Φωτ.: Pixabay / Norbert Lukács)
ΕΛΛΑΔΑ

Καιρός: «Πτώση» της θερμοκρασίας από σήμερα – Πότε ανεβαίνει ξανά ο υδράργυρος

18/07/2025 - 8:08πμ
H 43χρονη πρώην σύζυγος του Πολωνού καθηγητή οδηγείται στον εισαγγελέα (φωτ.: EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Δολοφονία Πολωνού καθηγητή: Ηθική αυτουργός η πρώην σύζυγος, άλλοθι έχτισε ο σύντροφός της

17/07/2025 - 8:11μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Καταστροφές σε βαν της αστυνομίας κατά τη διάρκεια των επεισοδίων στο Έπινγκ (πηγή: Χ / 
UK News in Pictures)

Αγγλία: Σοβαρά επεισόδια έξω από ξενοδοχείο για αιτούντες άσυλο

2 ώρες πριν
Λεπτομέρεια από την αφίσα

Οι Μικρασιάτες της Μυτιλήνης γιορτάζουν την Αγία Παρασκευή

3 ώρες πριν
(Φωτ.: EPA /
Sean Gallup / POOL)

Στη Σλοβενία έγινε νόμιμη η υποβοηθούμενη αυτοκτονία – Προηγήθηκε δημοψήφισμα

3 ώρες πριν
Το μπαλκόνι του διαμερίσματος του Πέτρου Φιλιππίδη (φωτ.: EUROKINISSI / Κώστας Τζούμας)

Σενάρια εμπρησμού για τη φωτιά στο σπίτι του Πέτρου Φιλιππίδη

4 ώρες πριν
Αφίσα για το 27ο Συναπάντημα Νεολαίας Ποντιακών Σωματείων (πηγή: ΕΡΤ3)

27ο Συναπάντημα Νεολαίας Ποντιακών Σωματείων: Δήλωση παρουσίας από το Βέρμιο, στη συνάντηση-θεσμό

4 ώρες πριν
(Φωτ.: EUROKINISSI / Αντώνης Νικολόπουλος)

Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα στίβου Κ23: «Χάλκινη» η Εμμανουηλίδου

5 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign