Με διευρυμένο ωράριο και συγκρατημένη αισιοδοξία μπαίνει η αγορά στην τελική ευθεία για το Πάσχα, με τα καταστήματα να ανοίγουν και την Κυριακή των Βαΐων 5 Απριλίου, την ώρα που το κόστος για το πασχαλινό τραπέζι ανεβαίνει και οι καταναλωτές γίνονται πιο επιλεκτικοί.
Τα εμπορικά θα λειτουργήσουν από τις 11:00 έως τις 16:00, στο πλαίσιο του εορταστικού ωραρίου, όπως προτείνουν οι εμπορικοί σύλλογοι.
Σύμφωνα με τον Εμπορικό Σύλλογο Αθηνών, τα καταστήματα θα λειτουργούν με διευρυμένο ωράριο από τις 09:00 έως τις 21:00 (Μεγάλη Δευτέρα έως Μεγάλη Πέμπτη), ενώ τη Μεγάλη Παρασκευή θα ανοίξουν από τις 13:00 έως τις 19:00 και το Μεγάλο Σάββατο από τις 09:00 έως τις 15:00.
Κλειστά θα παραμείνουν την Κυριακή και τη Δευτέρα του Πάσχα λόγω αργίας.
Ακριβότερο το πασχαλινό τραπέζι
Οι εκτιμήσεις των εμπορικών φορέων για την πορεία της αγοράς εμφανίζονται θετικές, με την Ένωση Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας να διαβεβαιώνει για επάρκεια προϊόντων και προσπάθεια συγκράτησης των τιμών, παρά τις διεθνείς πιέσεις και τη γεωπολιτική αβεβαιότητα.
Ωστόσο, η εικόνα για το κόστος παραμένει επιβαρυμένη.
Όπως επισημαίνει το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Πειραιά (ΕΒΕΠ), το φετινό πασχαλινό τραπέζι κοστίζει περισσότερο, επιβεβαιώνοντας τη στροφή των νοικοκυριών σε ένα μοντέλο «επιλεκτικής δαπάνης». Ενδεικτικά, για μια τετραμελή οικογένεια, το συνολικό κόστος εκτιμάται από 135 έως 150 ευρώ, αυξημένο κατά 10% έως 15% σε σχέση με το 2025.
Καθοριστικό ρόλο διατηρεί ο οβελίας, που λειτουργεί ως «οδηγός τιμών» για την αγορά. Οι τιμές κυμαίνονται από 12 έως 14 ευρώ/κιλό στα σούπερ μάρκετ και από 14 έως 17 ευρώ/κιλό στα παραδοσιακά κρεοπωλεία, με την αγορά να μην αποκλείει περαιτέρω αυξήσεις, καθώς η συνολική επιβάρυνση στην αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης προσεγγίζει το 25%.
Ανατιμήσεις καταγράφονται και σε βασικά προϊόντα του πασχαλινού καλαθιού, όπως αυγά, τσουρέκια και σοκολατοειδή, με τις αυξήσεις να φτάνουν έως και 40% στα προϊόντα κακάο, λόγω των διεθνών τιμών.
Παράλληλα, η μαγειρίτσα για μια οικογένεια εκτιμάται ότι θα κοστίσει περίπου 25 έως 30 ευρώ.
Αγορά δύο ταχυτήτων
Το ΕΒΕΠ περιγράφει μια αγορά «δύο ταχυτήτων»: από τη μία, τα σουπερμάρκετ που απορροφούν μέρος των αυξήσεων μέσω προσφορών και προϊόντων-«κράχτη» (ιδίως στον οβελία), και από την άλλη, τα παραδοσιακά καταστήματα που διατηρούν υψηλότερες τιμές, προβάλλοντας την ποιότητα και την ελληνική προέλευση.
Την ίδια ώρα, ενισχύεται η αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών, οι οποίοι αναζητούν χαμηλότερες τιμές, επιλέγουν μικρότερες ποσότητες ή εναλλακτικά προϊόντα, ενώ προχωρούν και σε πρόωρες αγορές, αξιοποιώντας την κατάψυξη για να «κλειδώσουν» τιμές.
Σε μακροοικονομικό επίπεδο, ο πληθωρισμός συνεχίζει να πιέζει την αγοραστική δύναμη, με τις τιμές των τροφίμων να παραμένουν υψηλές τα τελευταία χρόνια, ενώ ενεργειακό κόστος και γεωπολιτικές εξελίξεις επιβαρύνουν περαιτέρω την αγορά.
