Σε ένα ζεστό και γιορτινό σκηνικό, την Κυριακή ο Μύλος της Γεύσης στους Αστερόμυλους πλημμύρισε αρώματα και χαμόγελα με αφορμή τη συμμετοχή του Συλλόγου Ποντίων Έδεσσας «Άγιος Θεόδωρος Γαβράς» στις χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις του Δήμου Έδεσσας.
Πρωταγωνιστής της ημέρας ήταν το χοσάφ’, το παραδοσιακό ποντιακό κέρασμα: μια κομπόστα από ξερά φρούτα –τα τσίρα–, που παλιά στέγνωναν στον ήλιο και προσφέρονταν στα παιδιά που έλεγαν τα κάλαντα.
Με σύγχρονους όρους, το χοσάφ’ θεωρείται πραγματική υπερτροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Στην ποντιακή κουζίνα το απολάμβαναν κυρίως με πιλάφι, χασίλ’ ή ζυμαρικά, ιδιαίτερα στις περιόδους νηστείας, ενώ σήμερα προτείνεται ζεστό ως «φάρμακο» για το κρύωμα, ή κρύο πάνω σε γιαούρτι ή γλυκές κρέμες.
Μικροί και μεγάλοι δοκίμασαν το χοσάφ’ που προσφέρθηκε με αγάπη από τα μέλη του Συλλόγου, αφήνοντας τη γεύση να «κλέψει» τον ουρανίσκο και να ξυπνήσει εικόνες από γιορτινά τραπέζια.
Το εορταστικό αυτό στιγμιότυπο αποτυπώθηκε με ξεχωριστή ευαισθησία από τον φωτογραφικό φακό του Τρύφωνα Κίτσου.
Ο Σύλλογος Ποντίων Έδεσσας συνεχίζει διαχρονικά να προσφέρει σημαντικό πολιτιστικό έργο, με θεατρικές παραστάσεις, χορευτικές εκδηλώσεις, ημερίδες και δράσεις που κρατούν ζωντανή την ποντιακή παράδοση και τον πολιτισμό του τόπου.
