Ο Δημήτρης Σιγγάρης είναι ένας νέος μελισσοκόμος (28 ετών), που αποφάσισε να μείνει και να αναπτύξει μελισσοκομική μονάδα στην πατρίδα του, στους Μανιάκους Καστοριάς. Το μέλι ανθέων και το μέλι βελανιδιάς με την επωνυμία «Μελίκρητον» έλαβε μέρος στον διεθνή διαγωνισμό «Paris IHA 2025» και κέρδισε ένα χρυσό μετάλλιο, ένα πλατινένιο, και τρία αστέρια Global Honey. Όπως δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ αμέσως μετά τη βράβευση των προϊόντων του, «ο αγώνας συνεχίζεται για να παράξουμε ποιοτικότερα και γευστικότερα μέλια. Είμαι παθιασμένος με τη δουλειά μου, με “εμπνέει” ο Γράμμος και η τεράστια βιοποικιλότητα της περιοχής σε λουλούδια».
Τα μελίσσια του Δημήτρη Σιγγάρη τρέφονται από το νέκταρ των χιλιάδων λουλουδιών που απλώνονται στα λιβάδια του Γράμμου και στο Μάλι-Μάδι, και των ανθέων του πεύκου και της βελανιδιάς που βρίσκονται σε αφθονία στο οικοσύστημα της περιοχής.
Ο Γράμμος είναι το τέταρτο σε ύψος βουνό της Ελλάδας και σε μια σειρά από έρευνες που έχουν γίνει στην περιοχή, έχουν καταγραφεί σπάνια είδη λουλουδιών, 18 ελληνικά ενδημικά είδη, τρία τοπικά ενδημικά που είναι μόνο στο όρος Γράμμος, 70 βαλκανικά ενδημικά ή υποενδημικά, 45 είδη που υπάγονται σε νομικά κατοχυρωμένο καθεστώς προστασίας (το ΠΔ 67/1981, η Σύμβαση της Βέρνης, ο Κατάλογος Corine, η Οδηγία 92/43 κ.ά.). Ανάμεσα στα παραπάνω ξεχωρίζουν περισσότερα από 11 είδη αγριογαρίφαλων, πάνω από 7 είδη θυμαριού και πολλά αρωματικά, φαρμακευτικά η καλλωπιστικά είδη.
Ο Δημήτρης Σίγγάρης είναι παθιασμένος με τα μελίσσια του και όπως μας εξηγεί «τα βραβεία στο ανθόμελο και το μέλι βελανιδιάς είναι και μια αναγνώριση της μοναδικής βιοποικιλότητας της Καστοριάς», αφού τα συγκεκριμένα μέλια προέρχονται αποκλειστικά από λουλούδια της ευρύτερης περιοχής του Γράμμου.
Βέβαια, για να έχουν οι μέλισσες την πλούσια επιλογή να τρυγήσουν τα λουλουδένια λιβάδια του Γράμμου, όπως λέει, «χρειάζεται διαρκής αγώνας και προσπάθεια για να βρούμε πρώτα τις κατάλληλες περιοχές και στην συνέχεια τα μελίσσια να μεταφερθούν στον κατάλληλο χρόνο ώστε να συλλέξουν το ποιοτικότερο νέκταρ των λουλουδιών».
Με ικανοποίηση ανέφερε ότι η σημερινή βράβευσή των προϊόντων του αποτελεί εκτός των άλλων και «μια αναγνώριση της ποιότητας που έχει το ελληνικό μέλι στον διεθνή ανταγωνισμό», και όπως τόνισε θα συνεχίσει να λαμβάνει μέρος σε διεθνείς διοργανώσεις για να στηρίξει όχι μόνο τα προϊόντα του αλλά και την δυναμική του ελληνικού μελιού.
Ο Δημήτρης Σιγγάρης τον Αύγουστο 2024 είχε βραβευτεί για το μέλι του με δύο χρυσά βραβεία στο διαγωνισμό γευσιγνωσίας «Mediterranean Taste Awards».
