Η συζήτηση γύρω από την προέλευση του μπακλαβά αναζωπυρώνεται, καθώς η Τουρκία υπέβαλε επίσημα αίτηση στην UNESCO ζητώντας να αναγνωριστεί το παραδοσιακό γλυκό ως στοιχείο της εθνικής άυλης πολιτιστικής της κληρονομιάς.
Η υποψηφιότητα αφορά την εγγραφή του «Baklava» στους καταλόγους της UNESCO και αναμένεται να εξεταστεί κατά την 21η Σύνοδο της Διακυβερνητικής Επιτροπής για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, η οποία θα πραγματοποιηθεί αργότερα μέσα στη χρονιά στην πόλη Σιαμέν της Κίνας.
Το θέμα αποτελεί εδώ και δεκαετίες σημείο αντιπαράθεσης ανάμεσα στην Ελλάδα και την Τουρκία. Από ελληνικής πλευράς υποστηρίζεται ότι οι ρίζες του μπακλαβά φτάνουν μέχρι τη βυζαντινή περίοδο και ότι το γλυκό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης. Αντίθετα, Τούρκοι ιστορικοί και ειδικοί στη γαστρονομία υποστηρίζουν ότι η σύγχρονη μορφή του διαμορφώθηκε στις κουζίνες της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας και καθιερώθηκε ως εκλεκτό έδεσμα στα ανάκτορα του σουλτάνου Μωάμεθ Β΄.
Η τουρκική κυβέρνηση εμφανίζεται αισιόδοξη ότι η πρότασή της θα εγκριθεί, υπενθυμίζοντας ότι το 2013 ο μπακλαβάς του Γκαζιαντέπ έγινε το πρώτο τουρκικό προϊόν που απέκτησε από την Ευρωπαϊκή Ένωση καθεστώς Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ), αναγνωρίζοντας τη μοναδική τοπική μέθοδο παρασκευής του.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κατάλογοι Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO δεν απονέμουν αποκλειστικά δικαιώματα ή «ιδιοκτησία» σε μια πολιτιστική παράδοση. Στόχος τους είναι η προστασία και η διατήρηση των πολιτιστικών στοιχείων. Ωστόσο, μια τέτοια αναγνώριση θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική, καθώς ενισχύει τη διεθνή προβολή μιας χώρας και συμβάλλει στην προώθηση του πολιτιστικού της τουρισμού.
Η τελική απόφαση της Επιτροπής της UNESCO αναμένεται να ανακοινωθεί πριν από το τέλος του έτους.
