Εκατοντάδες κιλά αλεύρι, μπόλικο σουσάμι, μεράκι και πολλή αγάπη για την παράδοση της Καθαράς Δευτέρας είναι η συνταγή για την καλύτερη λαγάνα. Φούρνοι σε όλη την Ελλάδα συναγωνίζονται για την μεγαλύτερη και την πιο νόστιμη λαγάνα. Από το Περιστέρι, στην Κοζάνη, τα Χανιά και το Ναύπλιο, ο αέρας μοσχομύρισε και ο κόσμος έσπευσε να προμηθευτεί το παραδοσιακό ψωμί της ημέρας, για να συμπληρώσει το τραπέζι με τα σαρακοστιανά εδέσματα.
Η μεγαλύτερη στο Περιστέρι
Λαγάνα εντυπωσιακών διαστάσεων, η οποία καλύπτει πολλά τετραγωνικά μέτρα παρασκεύασε και φέτος η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων (ΣΑΑΠΠ), σε συνεργασία με τον δήμο Περιστερίου.
Το Εκθεσιακό Κέντρο Περιστερίου, κατακλύστηκε από κόσμο σήμερα, Καθαρά Δευτέρα, με σύμμαχο τον καλό καιρό, για την παρασκευή της μεγαλύτερης λαγάνας, που ανέλαβαν έμπειροι αρτοποιοί από τους Φούρνους της Γειτονιάς.
Όπως έγινε γνωστό, για την παρασκευή της χρησιμοποιήθηκαν 320 κιλά αλεύρι τεσσάρων ποικιλιών, 80 κιλά εκλεκτό σουσάμι, 30 λίτρα σησαμέλαιο, 22 κιλά ταχίνι, αλάτι, ζάχαρη και μαγιά.
Με σατιρικό μήνυμα στην Κοζάνη
Είκοσι πέντε χρόνια συμπληρώνει φέτος η παράδοση της εντυπωσιακής γιγαντιαίας λαγάνας που παρασκευάζει κάθε Καθαρά Δευτέρα στην Κοζάνη ο αρτοποιός Δημήτρης Λαβαντζιώτης.
Η λαγάνα – που ζυγίζει περίπου 30 κιλά – δεν είναι απλώς ένα εντυπωσιακό αρτοσκεύασμα, αλλά μια δημιουργία με έντονο συμβολισμό και σατιρική διάθεση, καθώς κάθε χρόνο φέρει ευφάνταστα μηνύματα στην επιφάνειά της, σχολιάζοντας με χιούμορ την επικαιρότητα.
Όπως ανέφερε ο Δημήτρης Λαβαντζιώτης, ζυμώνει τη γιγαντιαία λαγάνα με τα χέρια, παρά το μέγεθός της, ως μια πράξη αγάπης προς την παράδοση και τον τόπο του. «Είναι δουλεμένη όλη στο χέρι, με πολύ κόπο, από χθες το απόγευμα, για να εξυπηρετήσουμε όλο τον κόσμο που μας προτιμάει» σημείωσε χαρακτηριστικά.
Γιγάντιες λαγάνες στα Χανιά
Για 27η χρονιά ο φούρνος του Χάρη Δημητρουλάκη στα Χανιά τήρησε το έθιμο και παρασκεύασε μια τεράστια λαγάνα 70 κιλών και 4 μέτρα μήκος και 1,90 πλάτος. Ο κόσμος εντυπωσιασμένος τη φωτογραφίζει και την περιμένει κάθε χρόνο, τόνισε και συμπλήρωσε ότι «εδώ και πάνω από 25 χρόνια κάνουμε τη μεγάλη λαγάνα μας. Είναι κάτι που το θέλει και το ζητάει ο κόσμος και για μας έχει γίνει συνήθεια».
Έτερος φούρνος στα Χανιά κατασκεύασε μια λαγάνα 2,2 μέτρων, αλλά όπως αναφέρθηκε, δεν είναι για πούλημα, αντίθετα λειτουργεί ως «κράχτης» για τη συγκεκριμένη ημέρα.
Λαγάνα 40 κιλών στο Ναύπλιο
Η λαγάνα γίγας που παρασκεύασε το παραδοσιακό αρτοποιείο του Δημήτρη Παπαδόπουλου στην Πρόνοια Ναυπλίου είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Με βάρος 40 κιλά και μήκος δύο μέτρα, όπως αναφέρει ο αρτοποιός Δημήτρης Παπαδόπουλος, είναι μια λαγάνα που σίγουρα τραβάει την προσοχή. Η παρασκευή της χρειάστηκε περίπου δύο ώρες, ενώ για το ψήσιμό της ακόμη μία ώρα.
