pontosnews.gr
Τρίτη, 1/07/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

4ο Φεστιβάλ Μικρασιατικών Γεύσεων στη Νέα Αρτάκη – Για αχαμνόπιτα που δεν χάνεται, μουσικές και πολλά ακόμα

Από τα μονοπάτια της Προποντίδας, στα αρώματα της γιαγιάς, στις μουσικές των παραλίων, στη ναυτική ψυχή των Μικρασιατών

1/07/2025 - 10:10πμ
Στιγμιότυπο από το 1ο Φεστιβάλ Μικρασιατικών Γεύσεων, στη Νέα Αρτάκη (φωτ.: Facebook / Σύλλογος Αρτακηνών Κυζικηνών)

Στιγμιότυπο από το 1ο Φεστιβάλ Μικρασιατικών Γεύσεων, στη Νέα Αρτάκη (φωτ.: Facebook / Σύλλογος Αρτακηνών Κυζικηνών)

Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Από τη θάλασσα αποκολλήθηκαν βίαια, δίπλα στη θάλασσα θέλησαν να ξαναπιάσουν το νήμα της ζωής τους οι πρόσφυγες από την Αρτάκη της Κυζίκου. Κάπως έτσι το 1923 δημιουργήθηκε η Νέα Αρτάκη, η δεύτερη μεγαλύτερη σε πληθυσμό πόλη της Εύβοιας.

Άλλωστε, το κύριο επάγγελμα των περισσοτέρων Αρτακηνών ήταν η αλιεία. Επέλεξαν τον συγκεκριμένο τόπο διότι βρήκαν τον Βόρειο Ευβοϊκό γεμάτο ψάρια, αλλά και για να είναι κοντά στις μεγαλύτερες ψαραγορές της Αθήνας. Με τους τρόπους αλιείας που γνώριζαν και με τα δίχτυα που είχαν στην ιστορική πατρίδα (τα οποία ήταν άγνωστα στην περιοχή), κατάφεραν και δημιούργησαν έναν από τους μεγαλύτερους αλιευτικούς στόλους στην Ελλάδα.

Το λιμάνι της Νέας Αρτάκης (φωτ.: Facebook / Σύλλογος Αρτακηνών Κυζικηνών)

Παρ’ όλα αυτά, οι συνταγές με βάση το ψάρι και τα ψαρικά θα συναγωνιστούν τις πολίτες συνταγές που θα παρουσιάσει η Μαρία Εκμεκτσίογλου κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Μικρασιατικών Γεύσεων, του 4ου που διοργανώνεται στο λιμάνι της Νέας Αρτάκης, από το Σύλλογο Απανταχού Αρτακηνών-Κυζικηνών, από την Παρασκευή έως την Κυριακή. Έτσι, δίπλα στη γαυρόπιτα και τις γαρίδες καταΐφι, βρίσκουμε χιουνκιάρ μπεγιεντί με σουτζουκάκια και κιουνεφέ.

Ή διαφορετικά:

Από τα μονοπάτια της Προποντίδας…
…στα αρώματα της γιαγιάς,
…στις μουσικές των παραλίων,
…στη ναυτική ψυχή των Μικρασιατών.

Πατήστε πάνω στη φωτογραφία για το πρόγραμμα σε υψηλότερη ανάλυση

Και δεν είναι το μόνο… μπλέξιμο που θα συμβεί, καθώς οι μουσικές και μουσικοχορευτικές βραδιές θα είναι το επιστέγασμα τριών γευστικών απογευμάτων. Και τις τρεις ημέρες θα διατίθενται αλμυρά και γλυκά πιάτα.

Ένα από αυτά η αχαμνόπιτα. «Αχαμνή» εδώ σημαίνει τρεμουλιαστή. Είναι μια γαλατόπιτα χωρίς φύλλα, αλλά με ένα μικρό κόλπο στο ψήσιμο: Στη διάρκεια των 20 πρώτων λεπτών ψησίματος ο χυλός ανακατεύεται με το σύρμα, με κινήσεις σαν οχτάρια, για να μην κολλήσει στο κρίσιμο αυτό διάστημα στον πάτο του ταψιού.

Αχαμνόπιτα, μια γαλατόπιτα από την Αρτάκη

Αυτή τη συνταγή που παραχώρησε ο Σύλλογος Απανταχού Αρτακηνών-Κυζικηνών την έφτιαχναν κυρίως στη γιορτή της Ανάληψης, με το τελευταίο καλοκαιρινό γάλα. Η γαλατόπιτα σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστή και ταιριάζει πολύ με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή με μια ξινή μαρμελάδα.

ΥΛΙΚΑ (για το μεγάλο ταψί του φούρνου)

3 λίτρα γάλα φρέσκο, πλήρες
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
9 αυγά
2 φλ. ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεκινάμε βάζοντας σε μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ 500 ml από το γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη, και χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν τα κομπαλάκια του αλευριού και να μισολιώσει η ζάχαρη.
  2. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να κάψει, αλλά να μη φουσκώσει και αφρίσει.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε λίγο-λίγο στο χυλό που ετοιμάσαμε, χτυπώντας διαρκώς με το σύρμα σε χαμηλή ταχύτητα. Το μίγμα βγαίνει σχετικά αραιό και υδαρές.
  4. Σκορπίζουμε στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε 150 γρ. από το βούτυρο.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C ή στην υψηλότερη θερμοκρασία που διαθέτει ο φούρνος μας.
  6. Βάζουμε το ταψί με το βούτυρο στο φούρνο προς το τέλος της προθέρμανσης, όσο χρειάζεται ώστε το βούτυρο να λιώσει και να κάψει καλά.
  7. Βγάζουμε το ταψί, ρίχνουμε αμέσως το χυλό στο καυτό ταψί και, πριν το βάλουμε πάλι στο φούρνο, ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι τον πάτο του σκεύους, κάνοντας μερικά οχτάρια. Αυτό το κάνουμε για να μη συγκεντρωθεί όλο το βαρύ αλεύρι στη βάση του χυλού και στερεοποιηθεί αμέσως όλη η κάτω επιφάνεια, γιατί έτσι θα βαρύνει το μίγμα και θα σφίξει η βάση του.
  8. Φουρνίζουμε στο πιο χαμηλό ράφι.
  9. Ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 20’.
  10. Στο διάστημα αυτό ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και προσεκτικά (για να μην καούμε) ανακατεύουμε το χυλό με το σύρμα, με τον ίδιο τρόπο, άλλες τρεις φορές. Στο τρίτο και τελευταίο ανακάτεμα σκορπίζουμε στην επιφάνεια του χυλού τα τελευταία 50 γρ. βούτυρο.
  11. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30-35’, μέχρι να ροδίσει ωραία η επιφάνεια.
  12. Σερβίρουμε την αχαμνόπιτα χλιαρή ή μόλις κρυώσει –σε θερμοκρασία δωματίου–, κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια.
• Όλες οι δωρεές κατά τη διάρκεια του 4ου Φεστιβάλ Μικρασιατικών Γεύσεων θα διατεθούν για τη λειτουργία και τη συντήρηση του Μουσείου Μικρασιατικού Πολιτισμού της Νέας Αρτάκης.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Στιγμιότυπο από το 6ο Πανελλήνιο Αντάμωμα Μικρασιατικών Συλλόγων, στο γήπεδο του Παναθλητικού Ομίλου Ατσαλένιου (φωτ.: Δήμος Ηρακλείου)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Μέρα Μικρασίας έζησε το Ηράκλειο Κρήτης, με το 6ο Πανελλήνιο Αντάμωμα Μικρασιατικών Συλλόγων

30/06/2025 - 7:08μμ
Στιγμιότυπο από το 5ο Αντάμωμα Μικρασιατών, στο Αγρίνιο (φωτ.: Facebook / Γιώργος Παπαναστασίου)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Οι Μικρασιάτες συναντώνται το σαββατοκύριακο στο Ηράκλειο Κρήτης – 6ο Πανελλήνιο Αντάμωμα

27/06/2025 - 6:08μμ
(Φωτ.: facebook / Galata Rum Ilkokulu - Σχολή Γαλατά)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Κωνσταντινούπολη: Το Ρωμαίικο Σχολείο του Γαλατά ανακαινίζεται με σεβασμό στη μνήμη

27/06/2025 - 3:13μμ
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Ένωση Σπάρτης Μικράς Ασίας: Νέος πρόεδρος ο Λουκάς Π. Χριστοδούλου – Η σύνθεση του Διοικητικού Συμβουλίου

27/06/2025 - 12:08μμ
Γκράφιτι στην Ορεστιάδα με θέμα την προσφυγιά των Ελλήνων και την αποχώρηση από την Ανατολική Θράκη (πηγή: Wikipedia)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Ορεστιάδα: Η πόλη των ξεριζωμένων από την Ανατολική Θράκη – 102 χρόνια ιστορίας

26/06/2025 - 7:49μμ
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Κωνσταντινούπολη: Το Ζάππειο Εκπαιδευτήριο υποδέχεται τον Κωνσταντίνο Αργυρό για την 150ή επέτειο από την ίδρυσή του

25/06/2025 - 7:50μμ
Με το αμίλητο νερό στους δρόμους της Καισαριανής (φωτ.: Facebook / Μικρασιατικός Σύλλογος Καισαριανής)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Στην Καισαριανή ο Κλήδονας άνοιξε και τα μαγιάτικα στεφάνια κάηκαν

25/06/2025 - 5:32μμ
Πόρτα εγκαταλειμμένου προσφυγικού σπιτιού στην οδό Μαγνησίας (φωτ.: Δήμος Νίκαιας - Αγ. Ι. Ρέντη / Ορέστης Νικολαΐδης)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Η Ένωση Σμυρναίων Νικαίας & Πειραιώς αναβιώνει το σμυρναίικο προσφυγικό σπίτι

23/06/2025 - 10:12πμ
Πατινάδα σε παλαιότερο αντάμωμα μικρασιατικών συλλόγων (φωτ.: Facebook / Σύλλογος Μικρασιατών Πιερίας)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

6ο Πανελλήνιο Αντάμωμα Μικρασιατών: Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο Ηράκλειο Κρήτης – Παρών ο Πόντος

20/06/2025 - 9:35πμ
Αρχιτεκτονική πρόταση για το κτήριο Β4 που θα στεγάσει το Μουσείο Προσφυγικού Ελληνισμού. Δεξιά ο ανδριάντας του Νίκου Καπετανίδη (φωτ.: υπουργείο Πολιτισμού)
ΠΟΛΙΤΙΚΑ - ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΑ

Στο ΕΣΠΑ εντάχθηκε το Μουσείο Προσφυγικού Ελληνισμού στο Μητροπολιτικό Πάρκο Παύλου Μελά

19/06/2025 - 2:33μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Χωριό στο Ζαγόρι (φωτ.: EUROKINISSI/Μιχάλης Καραγιάννης)

Υπ. Περιβάλλοντος: Τι αλλάζει στους οικισμούς κάτω των 2.000 κατοίκων – Οκτώ ερωτήσεις και απαντήσεις

6 λεπτά πριν
(Φωτ.: facebook/Πολιτιστικός Σύλλογος Πεύκων «Οι Ρίζες»)

Οι ποντιακοί χοροί και τα τραγούδια επιστρέφουν στις ρίζες τους στα Πεύκα Αλεξανδρούπολης

41 λεπτά πριν
Ουκρανός τραυματίας και αιχμάλωτος πολέμου επιστρέφει στην χώρα του, στη διάρκεια ανταλλαγής αιχμαλώτων ανάμεσα στην Ουκρανία και τη Ρωσία τον Ιούνιο (φωτ.: EPA/Stringer)

Πόλεμος στην Ουκρανία: Σε κρίσιμο σταυροδρόμι το Κίεβο – Φήμες για αλλαγές στη στρατιωτική ηγεσία

1 ώρα πριν
Το θύμα της δολοφονίας, Μπάμπης Κούτσικος (φωτ.: glomex)

Αγρίνιο: Ομόφωνα ένοχος ο κρεοπώλης για τη δολοφονία του Μπάμπη Κούτσικου

2 ώρες πριν
(Φωτ.: Υπηρεσία Διαχείρισης Καταστροφών και Εκτάκτων Αναγκών Τουρκίας)

Τουρκία: Νέος σεισμός 4,2 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ με επίκεντρο την Κίο – «Κουνήθηκαν» ξανά Κωνσταντινούπολη και Προύσα

2 ώρες πριν
Το χορευτικό της Ένωσης Ποντίων και Μικρασιατών Λάρισας «Οι Ακρίτες» στο 14ο Αντάμωμα Όσσας Λάρισας (φωτ.: facebook.com/Ένωση Ποντίων Και Μικρασιατών Λάρισας Οι Ακρίτες)

14ο Αντάμωμα Όσσας: Ξεσήκωσαν τους θεατές οι χορευτές της Ένωση Ποντίων και Μικρασιατών Λάρισας «Οι Ακρίτες»

3 ώρες πριν

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign