O Γιώργος Γραμματικάκης νοσηλευόταν τις τελευταίες μέρες στην εντατική του ΠΑΓΝΗ με αναπνευστική ανεπάρκεια, ωστόσο σήμερα το πρωί κατέληξε σε ηλικία 84 ετών.
Γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης στις 21 Μαΐου 1939. Σπούδασε Φυσική στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και συνέχισε με μεταπτυχιακές σπουδές στο Imperial College του Λονδίνου.
Απέκτησε το διδακτορικό του δίπλωμα το 1973 στην Πειραματική Φυσική Υψηλών Ενεργειών, και η διατριβή του είχε τίτλο «Analysis of some multiparticle final state in 10 and 6 GeV/c K-p interactions».
Το 1982 εξελέγη καθηγητής στο Τμήμα Φυσικής. Διετέλεσε πρύτανης του Πανεπιστημίου Κρήτης κατά την περίοδο 1990-1996. Συνταξιοδοτήθηκε και εξελέγη ομότιμος καθηγητής του Τμήματος το 2006. Το 2014 εξελέγη ευρωβουλευτής με «Το Ποτάμι», και υπηρέτησε έως το 2019.
Έργα του: Κοσμογραφήματα (εκδ. «Πόλις», Αθήνα 1999), Η κόμη της Βερενίκης (Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, 2006), Η αυτοβιογραφία του φωτός (Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, 2006), Ένας αστρολάβος του ουρανού και της ζωής (Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, 2012).
