Πώς είναι η ποντιακή εκδοχή του street food; Η Νάουσα έδωσε (ξανά) την απάντηση

Είναι μια μόδα που ήρθε τα τελευταία χρόνια ως συνέπεια της οικονομικής κρίσης, όμως το «φαγητό στο δρόμο», το γνωστό street food, αγαπήθηκε και αναδείχθηκε ως η νέα μεγάλη τάση γιατί εκτός από οικονομικό έχει συσχετιστεί με τη βόλτα (άρα είναι… ταξιδιάρικο, σε συνδυασμό με τη γεύση) και παράλληλα μπορεί να γίνει υγιεινό – το τελευταίο στοιχείο είναι άλλη μία, ξεχωριστή κατηγορία του είδους.

Στη Νάουσα, όμως, απέδειξαν ότι το street food μπορεί να είναι και αλά ποντιακά – και η απόδειξη ήρθε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά.

Το απόγευμα της Παρασκευής η Πλατεία Καρατάσου πλημμύρισε από γεύσεις και αρώματα κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης «Στράτας φαείν vol.2» που διοργανώθηκε από την Εύξεινο Λέσχη Ποντίων Νάουσας – Εθνική Βιβλιοθήκη Αργυρουπόλεως «Ο Κυριακίδης» με την υποστήριξη του Δήμου Ηρωικής Πόλης Νάουσας.

Η παγκοσμίως βραβευμένη σεφ Κική Εμμανουηλίδου και ο σεφ Κώστας Ιωακειμίδης ετοίμασαν και το κοινό δοκίμασε:

• Κιλτιρίτσαι¹ μοσχαρίσια με πλιγούρι, καρύδια, ξύγαλα² και μυρωδικά. Η συνταγή της Κικής Εμμανουηλίδου έλαβε το 8ο βραβείο ανάμεσα σε 3.500 συμμετοχές σε παγκόσμιο διαγωνισμό μαγειρικής στην Καλιφόρνια.

• Περέκ-φυλλωτό³ με κατσικίσιο λευκό τυρί και μπάτσιο Νάουσας ραντισμένα με ανθόμελο ή πετιμέζι.

• Τσιριχτά⁴ με επικάλυψη ζάχαρης, ή ανθόμελου με καρύδια, ή σοκολάτας με μόραι⁵.
____

1. Γιουβαρλάκια από την περιοχή του Ακ Νταγ Ματέν.
2. Παραδοσιακό γιαούρτι.
3. Παραδοσιακή ποντιακή πίτα που παρασκευάζεται με γιοχάδες (φύλλα).
4. Ποντιακοί λουκουμάδες.
5. Μούρα, φρούτα του δάσους.