Αποτελεί ίσως από τους πιο νόστιμους θαλασσινούς μεζέδες που έχει την τιμητική του όλο το χρόνο. Μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο γευστικό. Το μόνο που σταματάει κάποιους από εμάς να το αγοράσουμε είναι η τιμή του, ανεξάρτητα από το εάν είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο, ντόπιο ή εισαγωγής. Το χταπόδι είναι ακριβούτσικο και δεν είναι για όλα τα βαλάντια.
Κανονικά δεν θα έπρεπε να το τρώει κανείς, σημειώνει το Κόμμα για τα Ζώα, γιατί απλά το χταπόδι είναι ένα συναισθανόμενο πλάσμα που δεν χωράει σε κανένα πιάτο ευαίσθητου ανθρώπου.
«Σύμφωνα με την παράδοση, πάνω-κάτω τις μισές ημέρες του χρόνου οι άνθρωποι οφείλουμε να απέχουμε από το κρέας. Υπολείμματα αυτής της αποχής από την κρεατοφαγία βρίσκουμε σήμερα σε μερικές ημέρες όπου πολλές και πολλοί συνεχίζουμε να νηστεύουμε, όπως είναι η Καθαρά Δευτέρα.
Δυστυχώς όμως, η παραδοσιακή νηστεία δεν συμπεριλαμβάνει τα «θαλασσινά». Ιδίως το χταπόδι, θεωρείται καθιερωμένος νηστίσιμος “μεζές”.
»Αλλά σήμερα ξέρουμε πως το χταπόδι (Octopus vulgaris) είναι ένα θαυμαστό, μοναδικό πλάσμα. Είναι τόσο έξυπνο που μπορεί να επιλύει προβλήματα και να χρησιμοποιεί εργαλεία. Διαθέτει νοημοσύνη ακόμα και στα πλοκάμια του, καθώς τα δύο τρίτα των νευρώνων του βρίσκονται εκεί, σαν σε ένα δεύτερο εγκέφαλο. Το χταπόδι διαθέτει τρεις καρδιές και μπλε αίμα.
Η θηλυκιά αφιερώνεται σε τέτοιο βαθμό στην προστασία των απογόνων της, που πεθαίνει από ασιτία και εξάντληση.
»Το μαλάκιο δένεται συναισθηματικά, ακόμα και με τον άνθρωπο, όπως είδαμε όλες και όλοι στο ντοκιμαντέρ Ο δάσκαλός μου, το χταπόδι. Από εξελικτική άποψη είναι πολύ πιο πετυχημένο από εμάς. Εάν θεωρήσουμε πως τα χταπόδια βρίσκονται στον πλανήτη για ένα εικοσιτετράωρο, ο Homo sapiens εμφανίστηκε μόλις πριν… ένα λεπτό! Διαθέτει ένα μοναδικό γονιδίωμα, με 43% περισσότερα γονίδια από εμάς. Όταν “αποκρυπτογραφήθηκε” το DNA του, το 2015, άφησε άφωνους τους επιστήμονες με την “εξωγήινη” δομή του.
»Το να… τρώμε ένα τέτοιο πλάσμα, αποτελεί πρωτογονισμό και ασυγχώρητη βαναυσότητα. Είναι στοιχειώδες ξεμύτισμα από τη βαρβαρότητα να το βγάλουμε οριστικά από το πιάτο μας. Έτσι, την επόμενη φορά που σας ρωτήσουν εάν στη νηστεία τρώτε χταπόδι, απαντήστε, μια για πάντα: “μα το χταπόδι δεν τρώγεται!”», αναφέρει το Κόμμα για τα Ζώα.
- Με πληροφορίες από το https://www.animalpolitics.gr/neo/to-xtapodi-den-trwgetai.
