pontosnews.gr
Πέμπτη, 16/10/2025
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • Videos
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • Videos
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
pontosnews.gr
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων

Τι θα λέγατε για γύρο από μανιτάρια και όχι κρέας;

5/03/2019 - 7:40μμ
Τι θα λέγατε για γύρο από μανιτάρια και όχι κρέας;
Κοινοποίηση στο FacebookΜοιράσου το στο TwitterΜοιράσου το στο Whatsapp

Όλα ξεκίνησαν πριν από τρία χρόνια στην κουζίνα του σπιτιού του στο Καρπενήσι, και αφορμή αποτέλεσε η ανάγκη να ικανοποιήσει τη «λιγούρα» της δεκαπεντάχρονης κόρης του για τον γνωστό σε όλους χοιρινό γύρο. Καθώς τα ντουλάπια του ήταν γεμάτα με μανιτάρια, ενώ το κρέας έλειπε από το σπίτι, ο Παναγιώτης Καβερνός, καθηγητής αγγλικών στο επάγγελμα, έκανε τη δική του δοκιμή και ύστερα από αρκετές αποτυχίες, αλλά και πολλές συζητήσεις με γνωστούς σεφ της χώρας, «γεννήθηκε» τελικά ο μανιταρόγυρος, που έκανε το ντεμπούτο του στη φετινή έκθεση τροφίμων και ποτών Detrop της ΔΕΘ-Helexpo.

«Δόξα τω Θεώ, από μανιτάρια το σπίτι μας είναι πάντα γεμάτο, αφού τα καλλιεργούμε κιόλας» υπογραμμίζει χαρακτηριστικά ο Π. Καβερνός, προσθέτοντας «ήταν η εύκολη λύση για εμένα να της φτιάξω κάτι κοντά σε γύρο, αλλά με μανιτάρια».

Βέβαια, όπως ο ίδιος παραδέχεται στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, το επίμαχο βράδυ η κόρη του δεν κατέστη εφικτό να απολαύσει γύρο από μανιτάρια, ωστόσο «μετά από πολλούς μήνες πειραματισμών και άπειρες συζητήσεις με γνωστούς σεφ, γεννήθηκε ο μανιταρόγυρος, που πραγματικά η γεύση του δεν υστερεί σε τίποτα από αυτήν του χοιρινού γύρου».

Με σύνθημα «Τρως γύρο χωρίς ενοχές», ο μανιταρόγυρος της ΚΟΙΝΣΕΠ «Αέναος Ροή» είναι ένα προϊόν «χαμηλό σε λιπαρά, δεν περιέχει ένα είδος μανιταριού αλλά τέσσερα, με το καθένα από αυτά να έχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα είδη μανιταριών που απαρτίζουν τον μανιταρόγυρο είναι: πλευρώτους, αγαρικό, πορτσίνι, και ένα μανιτάρι με ξεχωριστό άρωμα που θυμίζει χοιρινό κρέας, κυρίως μπέικον, το Sarcodon imbricatus. Αυτό το τελευταίο είδος είναι που δίνει το έντονο άρωμα κρέατος στον μανιταρόγυρο και επιτρέπει στον καταναλωτή να μην μπορεί να καταλάβει τη διαφορά μεταξύ μανιταριού και κρέατος».


(Φωτ.: girlontherange.com)

Σήμερα ο μανιταρόγυρος της ΚΟΙΝΣΕΠ «Αέναος Ροή», που παρασκευάζεται στο εργαστήριό της, τον «Μανιταρόκοσμο», σερβίρεται σε πέντε «παραδοσιακά σουβλατζίδικα, ήτοι ναούς του κρέατος στην Αθήνα», και όπως επισήμανε ο Π. Καβερνός, οι ιδιοκτήτες τους τον χρησιμοποιούν σαν vegan ή και vegeterian προϊόν.

Λέγοντας ότι «ο μανιταρόγυρος σε αυτήν την πρώτη του πειραματική δοκιμή πέρασε το τεστ με άριστα, αφού τυγχάνει μεγάλης αποδοχής από τον κόσμο της Αθήνας», ο Π. Καβερνός επισημαίνει ότι σήμερα αποστέλλονται εβδομαδιαίως 100 κιλά και υπάρχει δυνατότητα αυτά να αυξηθούν άμεσα σε 1.000 κιλά εβδομαδιαίως.

Αναφερόμενος στα σχέδια των έξι μελών της ΚΟΙΝΣΕΠ, ο Π. Καβερνός επισημαίνει ότι εντός του καλοκαιριού φέτος, πρόκειται να κυκλοφορήσει το μανιταρομπέργκερ που ήδη «έχουμε τελειοποιήσει», ενώ «μέσα στο 2019 θα λειτουργήσουμε ένα εστιατόριο στην Αθήνα, και με τις μανιταροσυνταγές μας ελπίζουμε να ικανοποιήσουμε και τον πιο απαιτητικό μανιταρόφιλο».


(Φωτ.: facebook / aenaosroi)

Υπογραμμίζεται ότι η «Αέναος Ροή», που ιδρύθηκε το 2016 με έδρα το Βουτύρο Καρπενησίου και διαθέτει σήμερα έξι μέλη, ηλικίας 38 έως 60 ετών, διακινεί 60 κωδικούς προϊόντων, μεταξύ των οποίων: μπρουσκέτες ζυμωμένες με άγριο μανιτάρι, πολλά ζυμαρικά με άγριο μανιτάρι, μανιτάρια σε λάδι και κρασί τα οποία είναι μεζεδάκι και παραπέμπουν στη γεύση σε χταποδάκι, και σοκολατάκια ζυμωμένα με μανιτάρι.

Μεταξύ άλλων, ο Π. Καβερνός υπογραμμίζει ότι από την ΚΟΙΝΣΕΠ εξάγονται 100 κιλά αποξηραμένα μανιτάρια σε Γερμανία και βόρεια Ιταλία, όπου διατίθενται μέσω καταστημάτων ελληνικών συμφερόντων, ενώ γίνονται συζητήσεις για περαιτέρω ενίσχυση της εξαγωγικής τους δραστηριότητας, κυρίως σε ευρωπαϊκά κράτη.

Σχετικά με το οικονομικό κομμάτι της δραστηριότητας της «Αέναος Ροή», λέει: «ό,τι έχουμε πετύχει, το πετύχαμε με προσωπική δουλειά και με ίδια κεφάλαια. Εγώ και η γυναίκα μου ακόμη δουλεύουμε, και ό,τι βγάζουμε το ρίχνουμε στην ΚΟΙΝΣΕΠ. Εγώ διδάσκω αγγλικά και η γυναίκα μου, Ειρήνη Πλουμίδου, γαλλικά. Πάμε με πυξίδα το πάθος και είμαστε βέβαιοι ότι θα πάμε μπροστά».

Υπενθυμίζεται ότι τα είδη μανιταριών στην Ελλάδα υπερβαίνουν τα 2.600 και φυτρώνουν σε δάση, ρέματα, λιβάδια, όπως και στις αυλές των σπιτιών, ενώ από αυτά τα 100 είναι τα μεγάλα και νόστιμα που συλλέγονται, και 15 είδη είναι τα πιο συνηθισμένα που καταναλώνονται.

  • Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Έλενα Αλεξιάδου.
ΚοινοποίησηTweetSend
google news

Ακολουθήστε μας στο Google News

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

(Φωτ.: Γιώργος Κονταρίνης / EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Φθινοπωρινός ο καιρός της Πέμπτης με νεφώσεις και τοπικές βροχές

16/10/2025 - 8:00πμ
(Φωτ. αρχείου: EUROKINISSI / Γιώργος Κονταρίνης)
ΕΛΛΑΔΑ

Κιλκίς: Νεκρός άνδρας σε επεισόδιο μεταξύ αλλοδαπών έξω από ξενοδοχείο στους Ευζώνους

15/10/2025 - 11:59μμ
Οι δυο 22χρονοι που συνελήφθησαν για το διπλό φονικό στην Φοινικούντα οδηγούνται στον εισαγγελέα Καλαμάτας, Τετάρτη 15 Οκτωβρίου 2025 (Φωτ.: Eurokinissi/Νικήτας Κώτσιαρης)
ΕΛΛΑΔΑ

Καλαμάτα: Την Κυριακή οι απολογίες των δύο κατηγορουμένων για την διπλή δολοφονία στο κάμπινγκ της Φοινικούντας

15/10/2025 - 10:25μμ
(Φωτ. αρχείου: Eurokinissi/Χρήστος Μπόνης)
ΕΛΛΑΔΑ

Θεσσαλονίκη: ΕΔΕ μετά τον ξυλοδαρμό μαθητή σε δημοτικό σχολείο στο Παλαιόκαστρο

15/10/2025 - 8:43μμ
(Φωτ. αρχείου: EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Στο ΜΟΔ Έδεσσας παραπέμπονται οι τρεις Τούρκοι για τους πυροβολισμούς κατά στελεχών της ΕΥΠ

15/10/2025 - 8:09μμ
Μέρος των ευρημάτων της ΕΛΑΣ (φωτ.: astynomia.gr)
ΕΛΛΑΔΑ

ΕΛΑΣ: Έξι συλλήψεις για πλαστογραφίες και απάτες σε βάρος του ΕΦΚΑ – Η εγκληματική οργάνωση δρούσε από το 2014

15/10/2025 - 6:40μμ
(Φωτ.: EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Τέμπη: Αναβλήθηκε για τις 30 Οκτωβρίου η δίκη για τα βίντεο της εμπορικής αμαξοστοιχίας

15/10/2025 - 6:05μμ
(Φωτ. αρχείου: Eurokinissi / Τατιάνα Μπόλαρη)
ΕΛΛΑΔΑ

Κοζάνη: Σε ισόβια κάθειρξη συν 26 χρόνια καταδικάστηκε ο δράστης της δολοφονίας με τσεκούρι στη ΔΟΥ

15/10/2025 - 2:58μμ
Λαϊκή αγορά στη Θεσσαλονίκη (φωτ.: Γιώργος Κουρκουρίκης)
ΕΛΛΑΔΑ

Λαϊκές αγορές: Αναστέλλεται η απεργία που είχε εξαγγελθεί για τις 22 και 23 Οκτωβρίου

15/10/2025 - 12:55μμ
Το κάμπινγκ στη Φοινικούντα (φωτ. αρχείου: EUROKINISSI)
ΕΛΛΑΔΑ

Έγκλημα στη Φοινικούντα: Στον εισαγγελέα Καλαμάτας οδηγούνται οι δύο 22χρονοι – Δεν αποκλείεται η εμπλοκή τρίτου προσώπου

15/10/2025 - 12:27μμ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

(Φωτ.: Γιώργος Κονταρίνης / EUROKINISSI)

Φθινοπωρινός ο καιρός της Πέμπτης με νεφώσεις και τοπικές βροχές

33 λεπτά πριν
(Φωτ. αρχείου: EUROKINISSI / Γιώργος Κονταρίνης)

Κιλκίς: Νεκρός άνδρας σε επεισόδιο μεταξύ αλλοδαπών έξω από ξενοδοχείο στους Ευζώνους

9 ώρες πριν
(Φωτ.: x.com/vonderleyen)

Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν σε Σκόπια: Αλλάξτε το Σύνταγμα συμπεριλαμβάνοντας την βουλγαρική μειονότητα για να μπείτε στην ΕΕ

9 ώρες πριν
Κατεστραμμένα κτήρια στο Ντέιρ αλ-Μπάλαχ, την παλαιστινιακή πόλη στην κεντρική Λωρίδα της Γάζας (φωτ.: EPA / Mohammed Saber)

Γάζα: Δυσκολεύεται η Χαμάς να βρει τα λείψανα όλων των ομήρων, χρειάζεται χρόνο και εξοπλισμό λέει

10 ώρες πριν
Οι δυο 22χρονοι που συνελήφθησαν για το διπλό φονικό στην Φοινικούντα οδηγούνται στον εισαγγελέα Καλαμάτας, Τετάρτη 15 Οκτωβρίου 2025 (Φωτ.: Eurokinissi/Νικήτας Κώτσιαρης)

Καλαμάτα: Την Κυριακή οι απολογίες των δύο κατηγορουμένων για την διπλή δολοφονία στο κάμπινγκ της Φοινικούντας

10 ώρες πριν

MTV: Τέλος εποχής για το θρυλικό κανάλι που άλλαξε τη σχέση μας με τη μουσική

11 ώρες πριν
pontosnews.gr

Ειδήσεις και άρθρα για τον Πόντο και τη Μ. Ασία, αλλά και την επικαιρότητα στην Ελλάδα, τον Κόσμο και την Ομογένεια. Πλούσια θεματολογία ποικίλης ύλης με έμφαση σε πολιτιστικά δρώμενα.

Copyright © 2025 pontosnews.gr
Made by minoanDesign

  • TAYTOTHTA
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα
Προβολή όλων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΠΟΝΤΟΣ
    • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ
    • ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΕΣ
    • ΣΥΛΛΟΓΟΙ
    • ΛΕΞΙΚΟ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • VIDEOS
  • ΚΥΠΡΟΣ
  • ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΓΝΩΜΕΣ
    • Μάρκος Τρούλης
    • Παντελής Σαββίδης
    • Σάββας Καλεντερίδης
    • Θεόφιλος Πουταχίδης
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΑΜΥΝΑ
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΠΙΣΤΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΤΑΞΙΔΙ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • PONTOS BLOG

Copyright © 2024 pontosnews.gr
Made by minoanDesign