Μια πολύ ενδιαφέρουσα λέξη της ποντιακής διαλέκτου καταγράφει ο Παντελής Η. Μελανοφρύδης σε άρθρο του στην Ποντιακή Εστία (1962, τχ 152-153-154, σ. 281). Ο δάσκαλος, συγγραφέας, ερευνητής, λαογράφος και δήμαρχος Πτολεμαΐδας από την Άδυσσα της Αργυρούπολης του Πόντου, εξηγεί τη λέξη καρσάν’.
Όπως σημειώνει, ίσως προέρχεται από την αρχαία λέξη κάρδοπος.
Το καρσάν’ είναι η σκάφη ζυμώματος, συνήθως μονόξυλη. «Ύστερα από 2.000 χρόνια η Πόντια εξακολουθούσε να πιάνει μαγιά στο ίδιο σκεύος και να πλένει το βούτυρο», σημειώνει ο Παντελής Μελανοφρύδης, αναφερόμενος στην αρχαία προέλευση της λέξης.
Ο Άνθιμος Α. Παπαδόπουλος στο Ιστορικόν λεξικόν της ποντικής διαλέκτου αναφέρει ότι η λέξη χρησιμοποιούνταν στα Κοτύωρα, στη Σάντα, στην Τραπεζούντα και στη Χαλδία. Σε Κερασούντα και Νικόπολη χρησιμοποιούνταν ο τύπος καρσάνιν.
