Κίνδυνο πρόωρου θανάτου από εννέα παθήσεις διατρέχουν όσοι καταναλώνουν πολύ κόκκινο κρέας και ο κίνδυνος αυξάνεται ανάλογα με την κατανάλωση.
Αντίθετα, το λευκό κρέας περιορίζει τον κίνδυνο.
Νέα αμερικανική μελέτη του Τμήματος Επιδημιολογίας και Γενετικής του Καρκίνου του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου των ΗΠΑ, υποστηρίζει ότι η μεγάλη κατανάλωση τόσο επεξεργασμένου, όσο και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό), αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, καρδιοπάθεια, αναπνευστική πάθηση, εγκεφαλικό, διαβήτη, λοιμώξεις, Αλτσχάιμερ, νεφροπάθεια και ηπατοπάθεια.
(Φωτ.: freshtohome.com)
Οι ερευνητές, με επικεφαλής των δρ Αράς Ετεμαντί, που δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους στη βρετανική ιατρική επιθεώρηση British Medical Journal, ανέλυσαν τα στοιχεία για περισσότερους από 536.000 ανθρώπους ηλικίας 50 έως 71 ετών, συσχετίζοντας τη διατροφή και την υγεία τους σε βάθος 16 ετών.
Διαπιστώθηκε ότι όσοι έτρωγαν το περισσότερο κόκκινο κρέας, είχαν κατά μέσο όρο 26% μεγαλύτερη πιθανότητα θανάτου από τις παραπάνω εννέα αιτίες, σε σχέση με όσους έτρωγαν το λιγότερο κόκκινο κρέας.
Από την άλλη, όσοι έτρωγαν το περισσότερο λευκό κρέας (πουλερικά, ψάρια), είχαν κατά μέσο όρο 25% μικρότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από διάφορες αιτίες, σε σχέση με όσους έτρωγαν το λιγότερο λευκό κρέας.
