Μπορεί να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, αλλά ο πιο απλός τρόπος, στο τηγάνι δηλαδή, είναι και ο καλύτερος. Τα χαψία, αυτό το είδος γαύρου που έχει γίνει πασίγνωστο στην Τουρκία, εκτός από διατροφική έχει και… πολιτισμική αξία, ενώ μπορεί να ενώνει τους Τραπεζούντιους με τους Μανησαλήδες!
Τουλάχιστον 15.000 άτομα πέρασαν από το Φεστιβάλ Χαψίων που διοργάνωσε το περασμένο Σάββατο ο Σύλλογος Τραπεζουντίων Μαγνησίας.
Είναι το πρώτο φεστιβάλ τέτοιου είδους που διοργανώθηκε στην περιοχή. Το παρών, εκτός από τους ποντιακής καταγωγής Μανησαλήδες, έδωσε ο νομάρχης Μαγνησίας Ερντογάν Μπεκτάς, ο δήμαρχος του μητροπολιτικού Δήμου Μαγνησίας Τσενγκίζ Εργκούν, βουλευτές και δήμαρχοι των γειτονικών δήμων.
Ειδικοί προσκεκλημένοι ήταν γυναίκες και άνδρες που ήρθαν από την Τραπεζούντα μόνο και μόνο για τα τηγανίσουν τους τέσσερις τόνους χαψίων που προσφέρθηκαν στον κόσμο.
Από ένα τέτοιο φεστιβάλ, όπως είναι φυσικό, δεν θα μπορούσαν να λείψουν οι λύρες. Το χορό άνοιξε ο πρόεδρος του συλλόγου Τραπεζουντίων Μουσταφά Καζάζ· σύντομα στον κύκλο των χορευτών πιάστηκαν και όσοι βρέθηκαν στο φεστιβάλ, για να ακολουθήσει πανδαιμόνιο!
