Μεγάλη Πέμπτη στον Πόντο, και τον πρώτο λόγο έχουν οι νοικοκυρές. Είναι η στιγμή που θα φτιάξουν τα λαχταριστά τσουρέκια και θα βάψουν τα πασχαλινά τους αυγά.
Η ημέρα αυτή ξεκινά με τους Πόντιους να κατευθύνονται πρωί και νηστικοί στην εκκλησία για να μεταλάβουν. Οι Πόντιες νοικοκυρές όμως δεν χασομερούν· μετά την απόλυση της εκκλησίας τρέχουν στα σπίτια τους. Έχουν πολλά να κάνουν, και αρχίζουν το καθάρισμα όλων των μπακιριών του σπιτιού – θέλουν όλα να είναι στην εντέλεια για το Πάσχα και την Ανάσταση.
Στον Πόντο πολλές νοικοκυρές βάφουν τα αυγά με κιτρινόξυλο, κι έτσι αποκτούν κίτρινο η πορτοκαλί χρώμα. Βάφουν μερικά και με μελάνι μοβ. Αυτά τα κρατούν να τα πάνε στα νεκροταφεία την Κυριακή του Θωμά. Μερικές άλλες βάφουν τα αυγά τους με κρεμμυδόφυλλα.
Τα αυγά που βάφουν θα τα πάνε στην εκκλησιά μέσα σε άσπρες πετσέτες ή σε καλάθια, με αλάτι και πιπέρι, και θα τα πάρουν μετά την Ανάσταση. Κάθε καλάθι περιέχει τόσα αυγά όσα και τα μέλη της οικογένειας, συν δύο παραπάνω: της Παναγίας και του σπιτιού.
Μέσα στο καλαθάκι βάζουν ακόμα μικρές πάνινες σακκουλίτσες με σιτάρι, καλαμπόκι, φασόλια, κολοκυθόσπορο, αλεύρι, προζύμι και αλάτι για να διαβαστούν. Τους σπόρους τους διαβασμένους θα τους αναμίξουν με τους σπόρους για τη σπορά για το καλό, και το αλεύρι θα το ρίξουν στο αμπάρι για ευλογία. Για να μην μπερδευτούν τα καλάθια των οικογενειών του χωριού, πάνω σε κάθε καλάθι ράβεται ένα πανί που πάνω του είναι γραμμένο το όνομα της οικογένειας.
Τα καλάθια θα μπουν κάτω από την Αγία Τράπεζα και ο παππάς θα τα ευλογήσει. Το διαβασμένο αυγό θα είναι η πρώτη μπουκιά μετά την Ανάσταση. Της Παναγίας και του σπιτιού θα τα κρατήσουν μέχρι την επόμενη Λαμπρή φυλαγμένα στο εικονοστάσι, εκτός κι αν κάνει μεγάλη φουρτούνα η θάλασσα, οπότε και θα τα ρίξουν σ’ αυτήν για να την ημερέψουν.
Μαζί με τα αυγά σήμερα ψήνουν και τα τσουρέκια τους, και όλο το χωριό μοσχοβολά. Κάνουν και παραπάνω τσουρέκια από όσα χρειάζονται, γιατί ο κόσμος τους είναι γεμάτος φτωχούς γείτονες και συγγενείς.
- Με πληροφορίες από το pontiaka2.blogspot.gr της Λένας Σαββίδου.
